2026.03.16
新玉ねぎ1個丸ごとドン！甘くてとろける『梅干しバタースープ』栄養士の腸活レシピ
加熱するとこっくりとした甘みが引き出される新玉ねぎ。スープなら、おいしさも栄養も一滴も逃がさずいただけるのが魅力です。
柔らかくなった新玉ねぎはたっぷりと食べられて満足度が高く、胃腸にやさしいヘルシーな一品に仕上がります。新生活でなにかとストレスがたまる「春バテ」対策に、ぜひ！
『新玉ねぎの梅干しバタースープ』のレシピ
材料（2人分）
新玉ねぎ……2個（約400g）
梅干し（塩分10％前後のもの）……2個（約40g）
だし汁……2カップ
バター……10g
作り方
（1）玉ねぎは上下を切り落とし、根元に十字に切り込みを入れる。
（2）鍋にだし汁、玉ねぎ、バター5g、ちぎった梅干しを種ごと入れて、中火にかける。煮立ったらふたをして弱火で30分ほど煮る。途中で玉ねぎの上下を返す。器に盛り、バター5gを1/2量ずつのせる。
玉ねぎまるごと一個分の食物繊維で梅とバターの塩けで引き立つ玉ねぎの甘さが、しみじみと体にしみる一品です。春の始まりにピッタリですよ。
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料理・監修／植田有香子 撮影／豊田朋子 スタイリスト／しのざきたかこ 原文／田中祐子 文／編集部・鎌形
