【3分煮るだけ】平日にうれしい、特急とろみ煮『豚こまともやしのこくうま生姜煮』

帰宅後すぐでも作れる特急煮込み。豚こま、もやし、にらの家計お助けトリオが、バターの深みとしょうがの香りでぐっとおいしく。煮込み時間はわずか3分！　バタバタする平日の味方になってくれます。

材料（2人分）

豚こま切れ肉……200g
もやし……1袋（約200g）
にら……1/2束（約50g）

〈煮汁〉 　
しょうがのすりおろし……1/2かけ分 　
しょうゆ……大さじ1 　
片栗粉……小さじ2 　
水……2カップ

塩……少々（下味用）、少々（仕上げ用）
こしょう……少々
片栗粉……小さじ2
バター……大さじ1

作り方

（1）下準備をする

にらは長さ5cmに切る。豚肉は塩少々、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。煮汁の材料は混ぜる。

（2）具を炒めてから煮る

フライパンにバターを中火で溶かし、豚肉ともやしを入れて1分30秒ほど炒める。煮汁をもう一度混ぜてから加えて強めの中火にし、煮立ってからとろみがつくまで3分ほど煮て、塩少々で味をととのえる。にらを加えてさっと煮る。

POINT
もやしから水分が出てくるため、煮込みは強めの火加減で、短時間で仕上げて。最後に味をみて薄く感じたら、塩適宜で調整を。

家族の「早く食べたい～！」に応えられる頼もしい一皿。すぐ作れてご飯にもよく合い、夕食づくりの負担をふっと軽くしてくれます。

（『オレンジページ』2025年12月2日号より）

教えてくれたのは…

堤 人美ツツミ ヒトミ

料理家

出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！　グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。

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