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2022.07.27
今月の野菜ズッキーニ
6～8月
姿はきゅうりに似ていますが、じつはかぼちゃの仲間。主な栄養素は、βカロテン、ビタミンC、カリウムなど。緑色のもののほかに、黄色いものや、黒っぽいものなど、いくつか種類がありますが、味わい、栄養素ともに大きな違いはありません。水分が多く淡泊な味わいなので、うまみや香りの強い食材によく合います。ラタトゥイユなどの煮込み料理やグリルなど、火を通す料理でよく使われてきましたが、最近ではそのみずみずしさや食感のよさから、生で食べるレシピも人気です。
くせのないズッキーニに、チーズのコクがよくあいます。
いっしょに加熱調理すると、豚肉のうまみや脂がズッキーニにうつって美味。 
にんにくの香りとパンチが、シンプルなズッキーニと好意相性。
副菜『ズッキーニとしらすのカルパッチョ』簡単でおしゃれなオレンジページの人気レシピ。さくりと歯切れのよい生のズッキーニに、しらすのうまみとチーズのコクが◎。
『ズッキーニとしらすのカルパッチョ』レシピはこちら＞＞
主菜『豚肉とズッキーニの炒め煮』薄切りにしたズッキーニの食感が◎。豚肉のうまみがしみ出したしょうが風味の煮汁がよくからんで美味。
『豚肉とズッキーニの炒め煮』レシピはこちら＞＞
主食『ズッキーニのチーズペンネ』卵、チーズ、バター、にんにくのコクのあるソースがパスタにからんでたまらないおいしさ。ズッキーニの食感がよいアクセントに。
『ズッキーニのチーズペンネ』レシピはこちら＞＞
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