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手前みそですが、こちら私の傑作レシピです。

組み合わせの妙が光る！重信初江さんの傑作レシピベスト3【オレぺ社員おすすめ】

2024.06.06

『オレンジページ』でおなじみの料理家さんの「われながらこれは傑作！」「これはプライベートでもよく作る」というご自慢のレシピを紹介するこの企画。 


今回は番外編として、オレペ社員が選んだ重信初江さんの傑作レシピをご紹介！
おいしいもの好きが集まる会社・オレンジページの中の人が、実際に作って食べて、リピートしている初江先生レシピを、熱いレコメンドコメントとともにお届けします。
オレペ社員が主観で選んだランキングTOP3レシピ、必見です。

＞＞手に入りやすい材料で気軽に作れるのに、本格的なおいしさ！ 『カクテキ』のレシピ【重信初江さんの傑作】
＞＞【たれも塩も美味】これさえ覚えれば！ 『つくね』 のレシピ【重信初江さんの傑作】
＞＞旬のおいしさがギュギュッ！自家製『トマトケチャップ』 のレシピ【重信初江さんの傑作】

1位
編集W田、編集A美が選んだ！ 傑作レシピ


『かつおのレモンなめろう丼』

レシピはこちら

かつお×たっぷり薬味×レモンがさわやかで美味


編集W田「かつお、きゅうり、みょうが、の安定の組み合わせに、レモンのみじん切りがけっこう入るのがポイント。さっぱりしてするするいけちゃいます。みそのこくと焼きのりの香りや食感もプラスでしっかり満足感もあり、かなり気に入りました。途中でお茶漬けにするのもまたよし！」

WEB編集A美「レモン汁をかけるのではなく、混ぜ込むことに驚き！　かつおと薬味の組み合わせは定番ですが、そこにレモンと焼きみその味つけをするのが目からウロコでした」


2位
編集T本が選んだ傑作レシピ


『カレー風味のポテトサラダ』

レシピはこちら

とにかくウケがいい！　あと引くカレー味ポテサラ


編集T本「カレー味のおかずってわがやはふだんそんなに作らないのですが、このポテサラはとにかくウケがいいので、例外！　いろんな献立にマッチするところもいいです」


3位
WEB編集M田が選んだ傑作レシピ


『長いものスパニッシュオムレツ』

レシピはこちら

食感自由自在！　ボリューム卵おかず


WEB編集M田「じゃがいもでなく長いもというのが新鮮。さっと炒めるとシャキッ、じっくりいためればホクッ、と火の通しぐあいで違う食感が楽しめるのがいい！　長いもはスライサー薄切りで、層になったところの食感もよかったです。ちなみにたたいて入れるとまた食感が変わるそうです」


＞＞料理研究家・重信初江さんのレシピをもっと見る






重信初江さん
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。

撮影／南雲保夫　木村 拓（東京料理写真）　澤木央子　文／本城さつき　編集部・渥美

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