『オレンジページ』の掲載レシピは、すべて社内キッチンで試作済み。日々の試作の様子をはじめ、コンテンツ制作の裏側を編集部員がお届けします！ さて、今日の試作室で作られているものは……？
【きょうの試作室】雑誌制作の裏側をチラ見せ。「責了（せきりょう）」ってどんな感じ？
【きょうの試作室】雑誌制作の裏側をチラ見せ。「責了（せきりょう）」ってどんな感じ？
突然ですが、「責了（せきりょう）」という言葉を聞いたことはありますか？
普段、私たちが手にする雑誌は、ライターや編集者が原稿を書き、何度も見直し（校正）を行って、間違いがないか慎重にチェックを重ねながら作られています。その最終段階で使われる出版・印刷業界の用語が、正式名称「責任校了（せきにんこうりょう）」、略して「責了」です。
簡単に言うと、「あとこの赤字さえ修正すれば、印刷してOK！ 責任は編集部が持ちます」という、印刷前ギリギリの最終宣言のこと。
雑誌『オレンジページ』は月2回刊行しているので、責了も毎月2回（場合によっては3回）やってきます。責了前は、編集担当→副編集長→編集長の順番で、色校（色校正：印刷物をイメージ通りに仕上げるために、色味の確認や調整をするための試し刷りのこと）を確認。
誤字だけでなく、ひらがな・カタカナなど表記があっているか、レシピは本当に迷うことなくできる表現になっているか、などなど、穴が開くほど読み込んで、くまなくチェック。料理写真が多い『オレンジページ』では、写真の色味や明るさなども色校で細かく見て、「本当においしそうに見えるかどうか」を確認しています。
最後に編集長がチェックして、色校に「責了」の赤字を書き込んだら終了！
色校を入れた「責了袋」を、製作部を通じて印刷所へ。「どうか無事に、雑誌になりますように……！」と、ちょっとドキドキしながら祈りつつ、ほっとする瞬間でもあります。
雑誌やレシピ本をパラパラとページをめくるときに、「あ、ここも誰かが緊張しながら『責了』したのかな」なんて思い出していただけたらうれしいです。ちなみに、写真に写っているオレンジページの公式キャラクター「ミットン」の連載「あっと驚く！ふしぎ料理」、最新回の「柔らかステーキ」は11/2号で読めるので、ぜひチェックしてみて！
【きょうの試作室】公式キャラ「ミットンを探せ！」アマギフが当たる企画始動！
目からうろこなレシピが満載の連載でも活躍中のオレンジページのオリジナルキャラクター「ミットンとキッチンの仲間たち」。雑誌『オレンジページ』誌面のあちこちに登場しているのですが、個人的にぜひ注目してほしいポイントが2つあるので紹介します。
注目ポイントその1 じつは新しく「ミットンを探せ！」という企画が始動していることにお気づきでしょうか？
その名の通り、誌面のなかから同じ表情のミットンを探し出すというこの企画。最近私は最新号が出たらこれにチャレンジするのが恒例で、見つかりそうで見つからない……と悪戦苦闘したり、すぐ見つけられた～と自慢気になったり、いち読者として楽しんでいます！
注目ポイントその2 ミットンたち、季節に合わせたおしゃれをしているんです。
たとえば、2026年9/2号『オレンジページ』表紙ではうちわを持つフォーとスー、目次では麦わら帽子をかぶったミットンが。みんな夏の装いです。ちまっとした小物サイズもあいまってなんともかわいい。
これから、秋の装い、冬の装い、さらに季節のイベントに合わせた小物なども登場するかも！？ オレンジページを見るときは、ぜひ「ミットンを探せ！」＆ミットンたちの装いにもご注目ください！
【きょうの試作室】この夏、「干す」に大ハマり！家でもレシピを実践中
『オレンジページ8/17号』で「干しきゅうりのポリポリ漬け」を、『オレンジページ9/2号』で「自家製セミドライトマトのセビーチェ」のレシピを料理家の方に教えてもらい、野菜を干すことに大ハマりしたこの夏。
朝から晴れていると〈干しチャーンス！〉とウキウキして、ある日はきゅうりを
ある日はプチトマトを
またある日はきゅうりとプチトマトをダブルで！
干すことがきゅうりもプチトマトも風味が凝縮して、とくにプチトマトは甘みがギューッと。きゅうりはコリっとした最高の食感に。漬けものにマリネにと大活躍。ご飯もお酒も進みました～。
干すことの素晴らしさに開眼し、冬もとある野菜を干す企画を進行中…♡お楽しみに～！
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