『オレンジページ』に掲載された料理は、累計何と……数万点以上！　星の数ほどある中で編集者が「リアルに作り続ける」愛用レシピとは？

『アレまた作って！』が10年続く。20歳の息子が愛する『簡単カルボナーラ』のレシピ

2025.04.25

『オレンジページ』は今年創刊40周年。誌面で紹介された数万点以上（！）のレシピのなかから、歴代の編集者40名が「リアルに作り続けるレシピ」を、リレーブログで紹介します。
＞＞前回／息子と作れる、簡単おやつレシピ『チョコシリアルバー』ママ編集者のお気に入り

今回担当するのは、オレンジページBOOK／ウェルビーイング100編集部・いまだ。息子のために作り続けて10年、編集部いまだの推しレシピとは？

「また作って！」がうれしくて。息子の成長とともに作り続けた、わが家の10年カルボナーラ

育ちざかりの息子にために作り続けてきたレシピ。外食で食べたカルボナーラが気に入ったようなので、家でも作ってあげたいと、オレンジページnetのレシピ検索で出会いました。

出力した日付は2015年4月なので、作り続けてもう10年……。息子は今年20歳になりますが、いまでもよくリクエストされます。

ソースの材料を加熱しすぎず、クリーミーさを残すのがポイントかなと。レシピを教えてくれた樋口秀子先生に、息子が喜んでいるとお礼を伝えたところ、とても喜んでくださり、それがまたうれしくて……喜びの輪が広がるレシピになりました。

スパゲティをゆでている間にソース作り。生クリームが余ったときなどにも便利な一品
『簡単カルボナーラ』のレシピ

材料（2人分）

スパゲティ......140g
生クリーム......1/3カップ
卵黄......2個分
粉チーズ......大さじ1
塩
粗びき黒こしょう

作り方

（1）鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩小さじ2～大さじ1を加える。スパゲティを袋の表示時間より1分短めにゆでる。ゆでている間にソースの準備をする。ボールに生クリーム、卵黄、粉チーズを入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。

（2）フライパンにソースを入れて弱めの中火にかけ、木べらで混ぜながらとろみがつくまで煮る。スパゲティがゆで上がったら、水けをきって加え、手早く混ぜてソースをからめる。塩少々を加えて味をととのえ、に盛る。粗びき黒こしょうを好みの量かけていただく。