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これはハマる～！『大根のとんカツ』がみずみずしくて絶品。巻いて揚げるだけの簡単レシピ

2023.11.24

大根がおいしい季節になりましたね。さて、とりあえず大根を買ったけど何にしよう……と迷っているかた、「とんカツ」にしてみませんか？

簡単に説明すると、大根を豚薄切り肉で巻いて、パン粉のころもで揚げるだけ！　シンプルなのですが、みずみずしい大根の甘みと豚肉のうまみが混ざり合い、これがあと引くおいしさなんです。

作りやすいレシピ動画と合わせてチェック！

みずみずしい！『大根とんカツ』のレシピ

材料（2人分）

大根……4cm（約180g）
豚ロース薄切り肉……8枚（約160g）

〈ころも〉
小麦粉……適宜
溶き卵……適宜
パン粉……適宜

水菜のざく切り……適宜

塩　
こしょう
練り辛子
中濃ソース
揚げ油

作り方

（1）大根の下ごしらえをする
大根は幅1cmの輪切りにしてから、皮をむく。大根1切れに豚肉2枚を十字に巻きつける。残りも同様に巻きつける。塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。

（2)ころもをつける
（1）に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

（3）フライパンで揚げる
フライパンに揚げ油を高さ2cmほど注ぎ、低めの低温※に熱する。（2）を入れ、ときどき返しながら8分ほど揚げ、油をきる。食べやすく切って器に盛り、水菜と、練り辛子適宜を添え、ソース適宜をかける。
※160℃。パン粉を少量落とすと、少し沈みかけてからゆっくり広がる程度。

【POINT】
大根は肉、ころもでしっかりくるんでから揚げて。見えていると、揚げている最中に中の水分で油がはねることがあります。