「俺の大根料理で、一番ウマいです」
そう人気料理研究家・リュウジさんがいうレシピが『
無限サクサク大根 』です。こちら、材料はほぼ大根だけで作れちゃう〈虚無メニュー〉。
「虚無って何？」というかた、虚無には3つの意味があるそう。
リュウジさんの『虚無レシピ』とは？
【1】 具がなくてもここまでできると、材料を極限まで突き詰めた
【2】 頑張りたくない……心が虚無なときでも作れる
【3】 財布が虚無。安い食材でも調味料と調理法次第でウマくなる
リュウジさんの動画では、ふだんのエプロン姿とさわやかな笑顔とは変わり、「虚無Tシャツ」をまとって二日酔い姿でボソボソしゃべりながら「虚無レシピ」を作るのが特徴 そんな、うれしい3つの虚無を備えた、「余りがちな大根が立派なつまみに変身」するというレシピ。
にんにくと鶏ガラスープがきいた大根は、まさに無限に手がのびるほどのおいしさ。家に大根があったら、毎回作ってしまうかもしれない、絶対ハマる味わいです！
リュウジさんの『無限サクサク大根』のレシピ
大根……200g
サラダ油……大さじ2と1/2
片栗粉……適量
〈A〉
にんにく（おろし）……1かけ
鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1と1/2
黒胡椒……適量
〈仕上げ〉
アジシオ……好みで
黒胡椒……好みで
作り方
（1） 大根を皮つきのまま８㎜幅にいちょう切りする。耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で１分加熱する。
（2） （1）にＡを入れて、よく揉みこむ
（3） バットに片栗粉を入れて、大根にまぶす。
（4） フライパンに油を熱し、温まったら（3）を入れる。焼き色がついたらひっくり返す。
【ポイント】最初にレンチンしているので少ない油でＯＫ。
リュウジさん『無限サクサク大根』を動画で見る
VIDEO
『虚無レシピ』の書籍が発売中！
『虚無レシピ』 料理研究家リュウジ（サンクチュアリ出版）
You Tubeで人気の「虚無シリーズ」が待望の書籍化。
虚無レシピとは「極限まで無駄を削ぎ落としたレシピ」であり、限られた材料と限られた時間で、極力手間をかけず、どれだけ対価を払わずおいしいものを食べるかを突き詰めたもの。普段から「料理は旨けりゃいいんだよ」と伝えているリュウジさんだからこそ出せるレシピで、動画でも圧倒的な人気と支持を得ています。
そんな「虚無レシピ」を131品網羅した、絶望を希望に変える1冊が発売中です！
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