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【豚こま肉×キャベツで】炒めてアレンジ！ 『そうめんチャンプルー』のレシピ【節約にも】

2023.08.23

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夏も後半戦。食べ飽きてきたそうめんは、炒めてアレンジ！
たっぷりのキャベツと豚肉でボリューム満点、新鮮な味に箸がすすみます。


『豚キャベそうめんチャンプルー』のレシピ

 

材料（2人分）

そうめん……2束（約100g）
キャベツ……1/4個（約250g）
豚こま切れ肉……150g
めんつゆ（3倍希釈）……大さじ1と1/2
削り節……小1パック（約2g）
紅しょうが……適宜
サラダ油


作り方


（1）キャベツの下ごしらえをする

フライパンにたっぷりの湯を沸かしはじめる。キャベツはしんをV字に切り取って縦半分に切り、横に幅1cmに切る。


（2）そうめんとキャベツをゆでる

湯が沸いたらそうめんを入れ、袋の表示どおりにゆではじめる。ゆで上がる1分前にキャベツを加え、ともにざるに上げて湯をよくきる。


（3）具とそうめんを炒め、調味して仕上げる

フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱する。豚肉を入れてさっと炒め、肉の色が変わったらめんつゆと水1/2カップを加える。煮立ったら（2）を加え、汁けをとばしながら1分ほど炒め合わせる。器に盛り、削り節を散らして紅しょうがをのせる。


炒めても重すぎない、軽やかな仕上がりはそうめんだからこそ。

仕上げの削り節が風味の引き立て役に。たっぷりかけて召し上がれ♪


（『オレンジページ』2020年7月17日号 特別付録『本気で使える 夏麺BOOK』より）


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料理／きじま りゅうた　撮影／野口健志　スタイリング／吉岡彰子　文／瀬谷薫子

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