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簡単とろとろ！『トースター焼きなす』のレシピ【食べ方アイディアあり】

2023.06.28

『トースター焼きなす』の作り方と食べ方を写真でチェック

とろっとしたなすの甘味と、うっとりするような香ばしさを同時に味わえる「焼きなす」。シンプルながら、なすのポテンシャルをいちばん引き出す調理法といってもいいかもしれません……！

今回は、オーブントースターで簡単にできる「焼きなす」の作り方をご紹介。油を塗ってオーブントースターで両面を焼くだけの〈ほったらかし〉で完成します！

まるごとトースターで焼いたなすは、甘みがぎゅっと凝縮。旬の味わいをぜひ堪能して。

『トースター焼きなす』のレシピ

材料（2人分）

なす（大）……3個（約300ɡ）
サラダ油

作り方

（1）なすの下ごしらえをする
なすはがくのまわりにぐるりと切り目を入れ、がくを切り落とす。中まで熱が入るよう、竹串を全体に40カ所ほど刺し、最後にへたの反対側からも刺す。

（2）トースターで10分焼く
オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、なすを並べる。なす全体にサラダ油適宜をペーパータオルで塗り、トースター（1000W）で10分焼く。

（3）上下を返し、さらに10分焼く
天板ごと取り出してなすを裏返し、さらに10分焼く。菜箸でなすのいちばんふくらんでいるところをはさんでみて、しっかり食い込むくらい柔らかくなっていればOK。

（4）皮をむく
さわれるようになるまでおき、手でへた側から皮をむく。うまくむけないときは、竹串でひっかけるようにするとむきやすい。

『トースター焼きなす』の食べ方あれこれ

オリーブオイルとしょうゆを回しかけて、万能ねぎをぱらり。口に入れた瞬間じゅわ～としたおいしさがあふれ出ます。

大根おろしとみょうがを添え、ポン酢でさっぱりとどうぞ。

なすを食べやすい大きさに切って、ちくわ、梅干しをたたいたもの、青じその葉、ごま油とあえれば完成。梅の酸味と焼きなすの香ばしさが、絶妙にマッチ！

こんな洋風アレンジも。ボールにオリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうを混ぜ、一口大に切ったなす、ハム、パセリのみじん切りを加えてざっとあえます。

焼きなすは、冷凍保存も可能。麺類のトッピングやあえものなどにすぐ使えて便利ですよ♪

『【オレンジページ大人気付録シリーズ】「味」で選べるなすレシピ100』より）

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料理／小林まさみ　撮影／寺澤太郎、中村淳　スタイリング／阿部まゆこ、佐々木カナコ　文／太田順子