食卓に、やっぱりあと1品ほしい……というときに役立つこと間違いなし。常備野菜の
にんじんだけでできる、簡単だけど満足度大な副菜をご紹介します。じっくり焼いたにんじんの風味が抜群ですよ~。
『焼きにんじんのポン酢がけ』のレシピ
材料(2人分)
にんじん……1本(約180g)
ポン酢しょうゆ……大さじ2
オリーブオイル
作り方
(1)にんじんはよく洗い、皮つきのまま長さを半分に切り、太い部分は縦8等分に、細い部分は縦4等分に切る。
(2)フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、にんじんを入れて3分焼く。上下を返してさらに2分焼き、バットなどに移す。熱いうちにポン酢しょうゆをかけ、全体を混ぜて10分ほどおく。
以上! 簡単だけどじっくり焼いているので、にんじんの甘みとうまみがばっちり引き出されています。さわやかなポン酢がしみていて、いくらでもいけちゃいそう。
さっと作れるお役立ち副菜、ぜひ作ってみてください!
(
『オレンジページ』2023年6月17日号より)
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