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フライパンだけで！『シンプルトマトパスタ』のレシピ【喫茶店風もっちり食感】

2023.05.08

休日のランチや、出かけた日の晩ごはんに便利なパスタ。でもゆで鍋を用意するのはちょっとめんどうだし洗いものが増えるのは避けたいところ。

そこで提案したいのが、フライパンで完結させるワンパンパスタ。煮汁の味がしっかりパスタとなじむ＆弾力のある食感に仕上がって、どこか懐かしい、もっちりパスタになるんです。トマト味の煮汁が麺にしっかりしみ込み、野菜だけなのに充分な満足感な、シンプルトマトパスタを紹介します！

まずは動画をお楽しみください♪

『シンプルトマトパスタ』のレシピ

材料（2人分）

スパゲティ（1.6mm、ゆで時間8～9分のもの）……200g
カットトマト缶詰（400g入り）……1缶
玉ねぎ……1/2個
にんにく……1かけ
赤唐辛子……1本
パセリのみじん切り……適宜

〈煮汁〉
　洋風スープの素（顆粒）……小さじ1/2
　塩……小さじ1/2
　水……2と1/2カップ

オリーブオイル
塩
こしょう

作り方

（1）具材を炒めて

玉ねぎは横半分に切ってから、縦に薄切りにする。にんにくは横に薄切りにし、しんを取り除く。赤唐辛子はへたと種を取り、半分にちぎる。フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れて中火で熱する。香りが立ったら玉ねぎと赤唐辛子を加え、玉ねぎが透き通るまで2分ほど炒める。カットトマトを加え、混ぜながら1分ほど煮つめる。

（2）煮汁とパスタを投入！

煮汁の材料を加えて混ぜ、強火にする。煮立ったら、スパゲティを半分に折ってまんべんなく加え、ふたをして中火で袋の表示時間どおりに煮る（途中、全体を2～3回混ぜる）。

（3）味をととのえたら完成！

ふたを取って全体を混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、パセリをふる。

これだけ簡単なら、おっくうにならずに作れそう。仕上がりは少し水分が残っていても麺が吸ってくれるのでOK。煮汁に溶けだしたでんぷんが麺の表面に再びもどることでもっちり食感が生まれます。

時間と気力が無いときでも気軽に作れる、レトロなもっちりパスタ。ぜひ試してみてください！

（『オレンジページ』2023年5月17日号より)

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