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うっとりする美味しさ!ムラヨシマサユキさん特製『焦がしキャラメルの極厚タルトタタン』のレシピ【永久保存版】

2023.01.22

ムラヨシマサユキさん特製!焦がしキャラメルの極厚タルトタタン

『焦がしキャラメルの極厚タルトタタン』の作り方を画像でチェック!


見て下さい! この厚み、キリッと美しいエッジ。

うっとりするような『極厚タルトタタン』のレシピを教えてくれたのは、人気料理家・ムラヨシマサユキさん。
焦がしキャラメルが中までしみた、ほろ苦く濃厚な味わいが自慢のレシピ。とある方法で縁をキリリと直角に仕上げるのも僕のこだわりです。紅玉をたっぷり使い、甘酸っぱさを堪能して」

……これは永久保存版です!

『りんごについて』


タタンには小ぶりで真っ赤な皮の「紅玉」が◎。酸味が強く果肉が締まっているので、お菓子にしても味がぼやけず煮くずれしません。10月中旬から3月くらいまで出回ります。

料理/ムラヨシ マサユキ 撮影/澤木央子 スタイリング/佐々木カナコ 文/編集部・小栁

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