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乳製品&卵不使用! 「豆乳」のスイーツレシピ5選【カスタード、スコーン、豆花など】

2022.11.14

「豆乳」のやおやつレシピ5選

写真で「豆乳」のおやつ5選をチェック!

豆乳ならではの大豆の風味とほんのりとした甘みはスイーツにもぴったり。
今回は、豆乳のやさしい味わいが際立つおやつレシピ5選をご紹介!

すべて乳製品、卵不使用なので、アレルギーをお持ちのかたも楽しめるほか、余った豆乳の消費にももってこいです!

1.豆乳バナナスコーン
2.豆乳と黒糖のふるふるゼリー
3.豆乳くるみ餅
4.豆花風
5.豆乳カスタード


豆乳バナナスコーン

豆乳バナナスコーン●豆乳使用量: 40~50ml
まずは朝食にもおすすめなスコーン! バナナと豆乳の自然な甘みがあるので、砂糖はお好みで量を調整して。バターではなくオリーブオイルで作るから、気軽に作りやすいうえ、かろやかな仕上がりに。

>>『豆乳バナナスコーン』のレシピはこちら


豆乳と黒糖のふるふるゼリー

豆乳と黒糖のふるふるゼリー●豆乳使用量:1と3/4カップ(250ml)
黒糖の深くこくのある甘みと豆乳の素朴な風味がマッチ。豆乳、黒砂糖を温めてゼラチンを溶かし、冷やし固めるだけなので案外簡単です♪ ふるふる食感のクリーム色のゼリーととろ~りメープルのコントラストもかわいい。

>>『豆乳と黒糖のふるふるゼリー』のレシピはこちら


豆乳くるみ餅

豆乳くるみ餅●豆乳使用量:1カップ(200ml)
豆乳は、大豆の風味が生きる〈和の甘味〉にもうってつけ。片栗粉と砂糖を豆乳で溶き、火にかけて練り混ぜると、あっという間にもちもち食感に! きなこや抹茶、粉砂糖をまぶし、できたてをどうぞ。

>>『豆乳くるみ餅』のレシピはこちら

豆花風

豆花風●豆乳使用量:1カップ(200ml)
台湾発の豆乳スイーツ「豆花(トウファ)」もおすすめ。本来は豆乳に石膏やにがりを加えて作りますが、今回はくずし豆腐とゼラチンで手軽になめらかな食感を再現! しょうががきいたシロップがよく合います。

>>『豆花風』のレシピはこちら


豆乳カスタード

豆乳カスタード●豆乳使用量:1カップ(200ml)
フルーツに添えたり、サンドイッチにしたり。あるとうれしい「カスタード」だって豆乳で作れます! 使うのは豆乳とグラニュー糖、米粉、サラダ油。加熱して冷やすととろみがつくんです。冷蔵で1週間ほど保存できます。

>>『豆乳カスタード』のレシピはこちら


ぜひ、ほっとする味の豆乳スイーツを作って、おやつタイムを充実させて♪

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料理/植松良枝 ワタナベ マキ 渡辺麻紀 高山かづえ 飯塚有紀子 撮影/大井一範(1品目) 木村 拓(東京料理写真)(2、5品目) 対馬一次(4品目) 鈴木泰介(5品目) 文/編集部・渥美

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