気になるTopicsを毎日お届け!!

乳製品＆卵不使用！「豆乳」のスイーツレシピ5選【カスタード、スコーン、豆花など】

2022.11.14

「豆乳」のやおやつレシピ5選

写真で「豆乳」のおやつ5選をチェック！

豆乳ならではの大豆の風味とほんのりとした甘みはスイーツにもぴったり。
今回は、豆乳のやさしい味わいが際立つおやつレシピ5選をご紹介！

すべて乳製品、卵不使用なので、アレルギーをお持ちのかたも楽しめるほか、余った豆乳の消費にももってこいです！

1．豆乳バナナスコーン
2．豆乳と黒糖のふるふるゼリー
3．豆乳くるみ餅
4．豆花風
5．豆乳カスタード

豆乳バナナスコーン

●豆乳使用量： 40～50ml
まずは朝食にもおすすめなスコーン！　バナナと豆乳の自然な甘みがあるので、砂糖はお好みで量を調整して。バターではなくオリーブオイルで作るから、気軽に作りやすいうえ、かろやかな仕上がりに。

＞＞『豆乳バナナスコーン』のレシピはこちら

豆乳と黒糖のふるふるゼリー

●豆乳使用量：1と3/4カップ（250ml）
黒糖の深くこくのある甘みと豆乳の素朴な風味がマッチ。豆乳、黒砂糖を温めてゼラチンを溶かし、冷やし固めるだけなので案外簡単です♪　ふるふる食感のクリーム色のゼリーととろ～りメープルのコントラストもかわいい。

＞＞『豆乳と黒糖のふるふるゼリー』のレシピはこちら

豆乳くるみ餅

●豆乳使用量：1カップ（200ml）
豆乳は、大豆の風味が生きる〈和の甘味〉にもうってつけ。片栗粉と砂糖を豆乳で溶き、火にかけて練り混ぜると、あっという間にもちもち食感に！　きなこや抹茶、粉砂糖をまぶし、できたてをどうぞ。

＞＞『豆乳くるみ餅』のレシピはこちら

豆花風

●豆乳使用量：1カップ（200ml）
台湾発の豆乳スイーツ「豆花（トウファ）」もおすすめ。本来は豆乳に石膏やにがりを加えて作りますが、今回はくずし豆腐とゼラチンで手軽になめらかな食感を再現！　しょうががきいたシロップがよく合います。

＞＞『豆花風』のレシピはこちら

豆乳カスタード

●豆乳使用量：1カップ（200ml）
フルーツに添えたり、サンドイッチにしたり。あるとうれしい「カスタード」だって豆乳で作れます！　使うのは豆乳とグラニュー糖、米粉、サラダ油。加熱して冷やすととろみがつくんです。冷蔵で1週間ほど保存できます。

＞＞『豆乳カスタード』のレシピはこちら

ぜひ、ほっとする味の豆乳スイーツを作って、おやつタイムを充実させて♪

料理／植松良枝　ワタナベマキ　渡辺麻紀　高山かづえ　飯塚有紀子　撮影／大井一範（1品目）　木村拓（東京料理写真）（2、5品目）　対馬一次（4品目）　鈴木泰介（5品目）　文／編集部・渥美