実は『ブロッコリーの茎』はおいしい。 この事実は、ここ数年で広く知られるようになってきました。
でも、まだまだ『かたい』という理由で捨ててしまう人も……。
そこで今回は、ブロッコリーを茎までおいしく食べられる
『ブロッコリーのキーマカレー』のレシピをご紹介します。
ルウを使わず軽めに仕上がるので、胃も重たくなりすぎなくて◎。
ではでは、どうぞご覧ください。
『ブロッコリーのキーマカレー』のレシピ
材料（2人分）
合いびき肉……200g
ブロッコリー……1/3株（約100g）
玉ねぎ……1/2個（約100g）
しょうがのすりおろし……大さじ1/2
にんにくのすりおろし……小さじ1
カレー粉……小さじ2
温かいご飯……茶碗2杯分（約300g）
サラダ油
小麦粉
しょうゆ
ウスターソース
塩
こしょう
下準備
・ブロッコリーは茎を切り分けて皮を厚めにむき、全体を粗いみじん切りにする。
・玉ねぎはみじん切りにする。
作り方
（1）
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。油が全体になじんだら水大さじ4を加えてふたをし、焦げないように注意しながら弱火で5分ほど蒸し煮にする。ひき肉、しょうが、にんにくを加え、肉の色が変わるまで炒める。ブロッコリーを加えて炒め合わせる。
（2）
（1）のフライパン全体に広がるようにカレー粉と、小麦粉大さじ1/2をふり入れ、まんべんなく混ぜる。粉っぽさがなくなったら水3/4カップ、しょうゆ、ウスターソース各小さじ2を加えて混ぜる。煮立ったら弱火にして5分ほど煮、塩、こしょう各適宜で味をととのえる。器にご飯を盛り、カレーをかける。
色みあざやかな、絶品キーマカレーの完成～！
ブロッコリーのつぼみはプチプチ、茎はコリコリとした食感で最高です！
茎はしっかりと厚めに皮をむいているので筋っぽさは全くナシ。
刻んだ野菜に肉のうまみがしみ込んで、めちゃくちゃ美味ですよ♪
茎までおいしく食べられる『ブロッコリーのキーマカレー』、今夜のひと皿にぜひどうぞ！
（『オレンジページ』2020年2月2日号より）
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