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ほろほろ絶品『刻みブロッコリーのサラダ』のレシピ

2022.05.10

刻みブロッコリーのサラダ

同じ野菜でも、いつもと違った切り方をするだけで、新鮮な食感が楽しめたり、新たな発見があったりしますよね。
今回ご紹介するレシピは、まさにそんな一品。
細かく刻むことでいつもと違う食感が味わえる『刻みブロッコリーのサラダ』です。

●『刻みブロッコリーのサラダ』のレシピ


材料(2人分)

ブロッコリー……1/2株(約150g)

〈A〉
粒マスタード……大さじ1
オリーブオイル……小さじ2
塩……小さじ1/4
砂糖……ひとつまみ

【作り方】

(1)ブロッコリーは小房に分ける。熱湯で1分~1分30秒、堅めにゆでてざるに上げ、水けをきる。粗熱が取れたら、粗く刻んでボールに入れ、Aを加えてあえる。

ゆでたブロッコリーを刻む
ブロッコリーはゆでてから茎の部分を持って、つぼみの先端からざくざく刻むのがポイント!
こうすることで、ばらばらにならず作業がスムーズです。

刻むことでドレッシングがブロッコリーによくからんで美味。
粒マスタードのほどよい酸味が◎ですよ♪

いつもと違う食感が楽しめる『刻みブロッコリーのサラダ』、ぜひお試しください。

『オレンジページ』2022年5月17日号より)

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料理/市瀬悦子 撮影/南雲保夫 スタイリング/八木佳奈 文/編集部・持田

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