
2024.07.23
〈たね〉
鶏ももひき肉……500g
塩……小さじ1/4
こしょう……少々
紅しょうがの粗いみじん切り……50g
卵……1個
片栗粉大さじ1
酒……大さじ1
〈照り焼きだれ〉
砂糖……大さじ1/2
しょうゆ……小さじ2
酒……小さじ2
みりん……小さじ2
スライスチーズ……4枚
青じその葉のせん切り……10枚分
サラダ油
(1)たねを作る
ボールにひき肉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。残りのたねの材料を加え、さらによく混ぜる。照り焼きだれの材料を混ぜる。
料理/髙山かづえ 撮影/木村 拓(東京料理写真) スタイリング/朴 玲愛 文/編集部・今田
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