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お店みたい！ぶるんと濃厚『抹茶ババロア』のレシピ【混ぜるだけで簡単！】動画あり

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お店みたい！ぶるんと濃厚『抹茶ババロア』のレシピ【混ぜるだけで簡単！】動画あり

2024.06.05

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少ない道具で気軽に作れる大人気スイーツ「ババロア」。今回は、爽やかな緑色が映える、濃厚な味わいの抹茶ババロアをご紹介します。

生クリームはあえてホイップせずにそのまま加えて、ぶるんぶるんの高弾力。むっちりとした食感で口の中があぁ幸せ……！　上品な甘い香りに包まれながら、至福のひと時をおすごしください♪
最後にわかりやすい動画もあるのでチェックして！

『抹茶ババロア』のレシピ

材料（約15×10×高さ5.5cmの容器1個分）

抹茶……小さじ4（約10g）
粉ゼラチン……10g
上白糖……90g
生クリーム（乳脂肪分45％以上）……1カップ
卵黄……1個分
牛乳……1カップ
市販の粒あん……適宜
好みの堅さに泡立てた生クリーム……適宜

下準備

・小さめの器に水1/4カップを入れ、粉ゼラチンをふり入れてよく混ぜる。冷蔵庫に30分ほど入れてふやかして。
・容器から少しはみ出るようにラップを敷いておく。

作り方

（1）ボールに抹茶を茶こしでふるい入れる。抹茶はだまになりやすいので、必ずふるうようにして。上白糖を加え、泡立て器でよく混ぜる。

（2）生クリームの1/2量を加えてよく混ぜる。卵黄を加え、さらによく混ぜて。

（3）小鍋に残りの生クリームと牛乳を入れて、中火にかける。鍋肌がふつふつとしてきたら火を止め、ふやかしたゼラチンをちぎり入れて。よく混ぜてゼラチンが完全に溶けたら、（2）のボールに数回に分けて加え、そのつど混ぜ合わせる。

（4）下準備した容器に茶こしを通して生地を入れ、冷蔵庫で3～4時間冷やし固めたら完成。まわりを少し切り落として食べやすく切り、粒あんと生クリームを添えていただきます。

スプーンを入れたときに感じる手応えがたまりません！

お菓子作り初心者さんにも作りやすいので、ぜひおうち甘味処を楽しんでくださいね。

抹茶ババロアの作り方を動画でチェック！

料理／飯塚有紀子　撮影／よねくらりょう　スタイリング／久保田朋子　文／池田なるみ

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