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2024.03.26
（1）輪切りにしたバナナを耐熱のボールに入れ、砂糖、レモン汁を加えてあえる。好みでシナモンパウダーをひとふり入れる。10分おいて水分が出てきたら、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で2分加熱する。
（2）取り出してボールの側面と表面のアクをスプーンで取り除き、全体を混ぜて再びレンジで1分加熱する。ひとまわり大きいボールに氷水を用意する。
（3）（2）のボールの底を氷水に当て、混ぜながらさます。これで仕上がりがきれいな色に。粗熱が取れたら清潔なびんに入れて保存。
グラスにバナナジャム大さじ1、ちぎったカステラ1切れ分、プレーンヨーグルト大さじ1と1/2を順に入れて。バナナジャム大さじ1/2～1、市販のチョコソース、アーモンドスライス、あればミントの葉各適宜をかわいくトッピングしたら完成。
ヨーグルトの酸味がジャムの甘みを引き立てて、飽きない味わいです。
料理・スタイリング／片山愛沙子 撮影／表萌々花 文／池田なるみ
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