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2024.03.26
(1)輪切りにしたバナナを耐熱のボールに入れ、砂糖、レモン汁を加えてあえる。好みでシナモンパウダーをひとふり入れる。10分おいて水分が出てきたら、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で2分加熱する。
(2)取り出してボールの側面と表面のアクをスプーンで取り除き、全体を混ぜて再びレンジで1分加熱する。ひとまわり大きいボールに氷水を用意する。
(3)(2)のボールの底を氷水に当て、混ぜながらさます。これで仕上がりがきれいな色に。粗熱が取れたら清潔なびんに入れて保存。
グラスにバナナジャム大さじ1、ちぎったカステラ1切れ分、プレーンヨーグルト大さじ1と1/2を順に入れて。バナナジャム大さじ1/2~1、市販のチョコソース、アーモンドスライス、あればミントの葉各適宜をかわいくトッピングしたら完成。
ヨーグルトの酸味がジャムの甘みを引き立てて、飽きない味わいです。
料理・スタイリング/片山愛沙子 撮影/表萌々花 文/池田なるみ
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