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バナナまるごとレンチンするだけ！免疫力が上がる『とろとろ温バナナ』のレシピ【朝食やおやつに】

2024.02.22

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体調を崩しがちな季節の変わり目。免疫力を上げて、元気に過ごしたいですね。

学術博士（食物学）の佐藤秀美先生が教えてくれたのは、身近なバナナを活用するアイディア。バナナは温めることで免疫力アップ効果が高まるそう。

『とろとろ温バナナ』のレシピ


バナナ1本（約160g）は皮に縦に1本切り込みを入れ、耐熱皿にのせてラップをかけずに電子レンジ（600W）で1分加熱します。さらに写真のように黒っぽくなるまで、様子を見ながら30秒ずつ加熱すればOK。粗熱を取ってから皮をむき、幅2cmに切ります。
皮が破裂しないよう、切り込みを入れるのがポイントです。


「温バナナ」を使った朝食レシピ

●トーストにのせて

バターを塗ったトーストにのせるだけ。さらにはちみつをかけると素早くエネルギーになり、一日を元気にスタートできます。

●ヨーグルトに加えて

ヨーグルト1カップにつき、30～40秒レンチン（600W）して、少し温かくしてから「温バナナ」を加えます。ヨーグルトに含まれる乳酸菌も、免疫力アップ効果が期待できます。

●甘酒に混ぜて

温めた甘酒3/4カップに温バナナ1本分の割合で混ぜて。甘酒に含まれる抗酸化物質「エルゴチオネイン」も免疫力アップに役立ちます。


「温バナナ」の飽きのこないやさしい甘さは、朝食だけでなく、おやつタイムにもぴったり。忙しい朝も、ちょっと小腹が空いた時にも、思い立ったらササッと作れておすすめです♪


（『オレンジページ』2022年2/17号より）

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料理／堤 人美　栄養監修／佐藤秀美（学術博士〈食物学〉）　撮影／木村 拓（東京料理写真）　スタイリング／渡会順子　文／singt

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