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甘さと苦みのバランスが絶妙『バナナのコーヒークリームサンド』のレシピ【食パンアレンジ】

2023.06.24

専門店が続々と増え、いま大人気のフルーツサンド。
味もさることながら、SNS映えする断面のかわいらしさも人気の秘訣。

今回はレーズン入り食パンで作る『バナナのコーヒークリームサンド』をご紹介します。バナナのやさしい甘みとレーズンの甘酸っぱさ、そこにコーヒーのほのかな苦みが合わさって、おやつにぴったりです。

『バナナのコーヒークリームサンド』のレシピ


材料(2組分)

食パン(6枚切り・レーズン入り)……4枚 
バナナ(小)……3本
レーズン……大さじ3

〈コーヒークリーム〉
生クリーム……1カップ
インスタントコーヒー(粉末)……大さじ 1
砂糖……大さじ 3
好みでラム酒……小さじ1/2

※写真は1組分です。

作り方

(1)下準備をする
バナナは皮をむき、長さを半分に切る。口径18cmくらいのボールにコーヒークリームの材料を入れる。ボールの底を氷水で冷やしながら、泡立て器でしっかりと角が立つまで泡立てる。レーズンを加えて混ぜる。

(2)食パンではさんで冷やす
食パン1枚にクリームの1/4量を広げ、バナナ3切れを縦長に等間隔に並べる。同量のクリームを広げ、食パン1枚を重ねる。残りも同様にして、1組ずつラップでややきつめに包み、冷蔵庫で30 分以上冷やす。

(3)温めた包丁で切る
包丁を熱湯に浸し、温まったら水けを拭いてさわれるくらいまでさます。サンドイッチをラップで包んだまま、バナナに対して垂直になるように横3等分に切り、ラップをはがす。



クリームは、バナナの周囲を埋めるように広げるときれいな断面に! バナナがごろっと入っているので、食べやすく3 等分に切るのがベストですよ♪

(『【オレンジページ 大人気付録シリーズ】食パンでのっけパン&極厚サンド』より)

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料理/市瀬悦子 撮影/木村 拓(東京料理写真) 文/佐々木紀子

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