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甘さと苦みのバランスが絶妙『バナナのコーヒークリームサンド』のレシピ【食パンアレンジ】

2023.06.24

専門店が続々と増え、いま大人気のフルーツサンド。
味もさることながら、SNS映えする断面のかわいらしさも人気の秘訣。

今回はレーズン入り食パンで作る『バナナのコーヒークリームサンド』をご紹介します。バナナのやさしい甘みとレーズンの甘酸っぱさ、そこにコーヒーのほのかな苦みが合わさって、おやつにぴったりです。

『バナナのコーヒークリームサンド』のレシピ

材料（2組分）※

食パン（6枚切り・レーズン入り）……4枚
バナナ（小）……3本
レーズン……大さじ3

〈コーヒークリーム〉
生クリーム……1カップ
インスタントコーヒー（粉末）……大さじ 1
砂糖……大さじ 3
好みでラム酒……小さじ1/2

※写真は1組分です。

作り方

（1）下準備をする
バナナは皮をむき、長さを半分に切る。口径18cmくらいのボールにコーヒークリームの材料を入れる。ボールの底を氷水で冷やしながら、泡立て器でしっかりと角が立つまで泡立てる。レーズンを加えて混ぜる。

（2）食パンではさんで冷やす
食パン1枚にクリームの1/4量を広げ、バナナ3切れを縦長に等間隔に並べる。同量のクリームを広げ、食パン1枚を重ねる。残りも同様にして、1組ずつラップでややきつめに包み、冷蔵庫で30 分以上冷やす。

（3）温めた包丁で切る
包丁を熱湯に浸し、温まったら水けを拭いてさわれるくらいまでさます。サンドイッチをラップで包んだまま、バナナに対して垂直になるように横3等分に切り、ラップをはがす。

クリームは、バナナの周囲を埋めるように広げるときれいな断面に！　バナナがごろっと入っているので、食べやすく3 等分に切るのがベストですよ♪

（『【オレンジページ大人気付録シリーズ】食パンでのっけパン＆極厚サンド』より）

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料理／市瀬悦子　撮影／木村拓（東京料理写真）　文／佐々木紀子