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2023.03.12
室温にもどしたクリームチーズ50gと砂糖20gを小さめのボールに入れ、泡立て器でしっかり混ぜて。大きめのボールに生クリーム（乳脂肪分36％前後）1/4カップを入れ、ボールの底を氷水に当てて、泡立て器でゆるめにホイップ（六分立て）。クリームチーズを加え、なめらかになるまで混ぜればOK。
食パン（8枚切り）2枚はみみをカット。まな板にラップを広げて、食パン1枚を中央に。食パンの周囲を少しあけ、（1）のクリームの1/4量を塗り広げたら、へたを取ったいちご8～9個を対角線に並べます。
残りのクリームをこんもりとのせ、いちごのすきまに塗り広げて。もう1枚の食パンをのせ、ラップでぴっちりと包んだら冷蔵庫で30分ほど冷やします。
ラップをはずし、上から対角線に包丁を入れ、4等分の三角形にカット。包丁は前後に動かさず、上から力を入れて一気に切るのがポイント。また、お湯で温めて堅く絞ったぬれぶきんで1カットごとに包丁を拭くと、仕上がりがきれいです。
料理／渡辺麻紀 撮影／宮濱祐美子 スタイリング／澤入美佳 文／編集部・伊藤
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