冬の葉野菜の代表格「小松菜」。
お手頃価格なのに、β-カロテンや鉄、カルシウムなどを含む栄養豊富な野菜なんです。下ゆで不要! 生のまま食べて小松菜の栄養を余すことなく摂取しましょう。
『小松菜の塩昆布あえ』のレシピ
材料(2人分)
小松菜……1わ(約200g)
塩昆布……5g
ごま油……小さじ1
塩……小さじ1/3
作り方
(1)小松菜は長さ3cmに切ってボールに入れ、塩小さじ1/3をふってもむ。5分ほどおいて水けを絞り、ボールに戻し入れる。塩昆布は粗く刻む。
(2)(1)のボールに塩昆布、ごま油小さじ1を加えて混ぜる。
みずみずしく味にクセがない小松菜は、塩昆布のうまみと塩けがよく合います。火を使わないので、コンロを使いたくない時のプラス一品にもおすすめですよ。
(
『オレンジページ』2024年3月2日号より)
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