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信じられないけど、材料２つだけ！ なめらか『水チョコムース』のレシピ【レンジでOK】

2024.02.09

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超絶なめらか「水チョコムース」の作り方を画像でチェック！

チョコレートのおやつの中でも、カフェやレストランのデザートとして根強い人気を誇るのがチョコムース。口の中ですっととろけるような食感は、少量でも満足できます。生クリームをホイップして、溶かしたチョコと合わせるのが普通の作り方ですが……生クリームの代わりに水で作っちゃう究極のレシピを紹介！　しかも電子レンジで作れるから、びっくりするほど簡単なんです。

『水チョコムース』のレシピ

材料（3～4人分）


板チョコレート（ブラック）……2枚（約100g）
水……80ml

作り方

（1）チョコをレンチンする
チョコは細かく刻む。耐熱のボールに入れて水を加え、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で1分加熱する。泡立て器でゆっくりと混ぜ、なめらかになるまで溶かす。
（2）泡立てる
ひとまわり大きなボールに高さの1/3ほど氷水を入れる。チョコのボールの底を3分ほど当てて冷やしてから、とろみがつくまで泡立てる（泡立て器の筋が残って、すぐに消えるくらいが目安）。
（3）冷やし固める
器に等分に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。。
水をジュースやカフェオレに替えて、アレンジ自在！
水を同量のオレンジジュースに替えてチョコオレンジムースに。オレンジのマリネ（オレンジの果肉1個分＜正味100g＞にグラニュー糖大さじ1を混ぜたもの）をのせ、あればミントを飾っても。また、水を同量の牛乳とインスタントコーヒー小さじ1に替えれば、カフェモカチョコムースに。さくさく食感のグラノーラが合います。
なめらかに仕上げるポイントは
①レンチンした後、氷水に当てて熱を取ってから泡立てること
②ほどよくとろみがついたら、混ぜ過ぎないこと
この2つ。生クリームを使わないのに、高級感ある口当たりにびっくりするはずです。使うチョコはお好みですが、濃厚さを楽しめるビターなタイプがおすすめ。家族や友人に作って「これ、水とチョコだけで作ったんだよ！」とドヤ顔で種明かししちゃいましょう♪

（『オレンジページ』2024年2月17日号より）

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