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信じられないけど、材料2つだけ! なめらか『水チョコムース』のレシピ【レンジでOK】

2024.02.09

超絶なめらか「水チョコムース」の作り方を画像でチェック!

チョコレートのおやつの中でも、カフェやレストランのデザートとして根強い人気を誇るのがチョコムース。口の中ですっととろけるような食感は、少量でも満足できます。生クリームをホイップして、溶かしたチョコと合わせるのが普通の作り方ですが……生クリームの代わりに水で作っちゃう究極のレシピを紹介! しかも電子レンジで作れるから、びっくりするほど簡単なんです。

『水チョコムース』のレシピ


材料(3~4人分)


板チョコレート(ブラック)……2枚(約100g)
水……80ml


作り方

(1)チョコをレンチンする
チョコは細かく刻む。耐熱のボールに入れて水を加え、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で1分加熱する。泡立て器でゆっくりと混ぜ、なめらかになるまで溶かす。

(2)泡立てる
ひとまわり大きなボールに高さの1/3ほど氷水を入れる。チョコのボールの底を3分ほど当てて冷やしてから、とろみがつくまで泡立てる(泡立て器の筋が残って、すぐに消えるくらいが目安)。

(3)冷やし固める
器に等分に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。。

水をジュースやカフェオレに替えて、アレンジ自在!
水を同量のオレンジジュースに替えてチョコオレンジムースに。オレンジのマリネ(オレンジの果肉1個分<正味100g>にグラニュー糖大さじ1を混ぜたもの)をのせ、あればミントを飾っても。また、水を同量の牛乳とインスタントコーヒー小さじ1に替えれば、カフェモカチョコムースに。さくさく食感のグラノーラが合います。

なめらかに仕上げるポイントは
①レンチンした後、氷水に当てて熱を取ってから泡立てること
②ほどよくとろみがついたら、混ぜ過ぎないこと
この2つ。生クリームを使わないのに、高級感ある口当たりにびっくりするはずです。使うチョコはお好みですが、濃厚さを楽しめるビターなタイプがおすすめ。家族や友人に作って「これ、水とチョコだけで作ったんだよ!」とドヤ顔で種明かししちゃいましょう♪

料理/八木佳奈 撮影/宗田育子 スタイリング/澤入美佳 文/編集部・小松

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