副菜
チャーシュウとさっぱり甘酢大根
更新日 2025/6/15
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
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材料
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2人分
- 「はちみつしょうゆチャーシュウ」※下記参照1/2本※1本約300g相当
- 大根1/8本※1/8本約150g相当
- 貝割れ菜1パック
- 青じその葉10枚
- 塩小さじ1/4
- 酢大さじ1
- 砂糖ひとつまみ
作り方
調理
- 1
大根は皮をむき、ごく薄いいちょう切りにしてボールに入れる。塩小さじ1/4をふり、しんなりとするまで5分ほどおき、水けを絞る。酢大さじ1、砂糖ひとつまみを入れてあえる。貝割れ菜は根元を切る。青じその葉は軸を切る。チャーシュウは薄切りにして器に盛り、大根、青じそ、貝割れを添える。青じそにチャーシュウ、貝割れ、大根をのせ、包んでいただく。
初出 オレンジページ 2013年12/17売号
「はちみつしょうゆチャーシユウ」の作り方
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レビュー
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質問
372kcal
15分
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