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鶏肉は1.5cm角に切り、塩、こしょう各少々をすり込む。玉ねぎは1cm四方に切る。沸騰した湯に塩少々を入れて溶かし、マカロニを入れて袋の表示よりも2分長くゆでる。
フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら鶏肉を加えて炒め、色が白く変わったら白ワインをふる。塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、バットなどにあける。
ホワイトソースを作る。牛乳に水を混ぜておく。【2】のフライパンを洗わずにバターを入れて中火で溶かし、小麦粉を加えて弱火で炒める。粉がさらさらになったら、牛乳を少しずつ加え、そのつどしっかりと混ぜる。牛乳をすべて加えて中火で煮立て、7分ほど煮たら塩、こしょうを加える。
オーブンを220℃に温める。耐熱皿にホワイトソースを少し敷き、マカロニと【2】を入れてならし、残りのホワイトソースをかける。チーズを全体に散らして220℃のオーブンに入れ、15～20分焼く。
レシピ掲載日： 2015.3.27
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