主菜
マカロニグラタン
更新日 2025/6/16
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
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4人分
- 鶏胸肉（皮なし）1枚
- 玉ねぎ1個
- マカロニ100g
- 白ワイン大さじ1
ホワイトソース
- バター40g
- 小麦粉大さじ4
- 牛乳2カップ
- 水1カップ
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
- ピザ用チーズ80g
- 塩少々
- こしょう少々
- オリーブオイル小さじ1
作り方
調理
- 1
鶏肉は1.5cm角に切り、塩、こしょう各少々をすり込む。玉ねぎは1cm四方に切る。沸騰した湯に塩少々を入れて溶かし、マカロニを入れて袋の表示よりも2分長くゆでる。
- 2
フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら鶏肉を加えて炒め、色が白く変わったら白ワインをふる。塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、バットなどにあける。
- 3
ホワイトソースを作る。牛乳に水を混ぜておく。【2】のフライパンを洗わずにバターを入れて中火で溶かし、小麦粉を加えて弱火で炒める。粉がさらさらになったら、牛乳を少しずつ加え、そのつどしっかりと混ぜる。牛乳をすべて加えて中火で煮立て、7分ほど煮たら塩、こしょうを加える。
- 4
オーブンを220℃に温める。耐熱皿にホワイトソースを少し敷き、マカロニと【2】を入れてならし、残りのホワイトソースをかける。チーズを全体に散らして220℃のオーブンに入れ、15～20分焼く。
レシピ掲載日 2015.3.27
レビュー
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質問
料理のきほん
88kcal
15分
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