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主菜

ピーマンと豚肉のにんにく蒸し炒め

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更新日 2025/6/16

撮影 澤木央子

ピーマンはまるごと蒸すと苦みが出ず、甘みが際立って絶品!

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更新日 2025/6/16

  • 10分

  • 費用目安

    約350円

  • カロリー

    249kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大島 菊枝

料理家

      管理栄養士

      東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職(大豆イソフラボン研究)に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。

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      材料

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      2人分
      • ピーマン
        6
      • 豚バラ薄切り肉
        100g
      • にんにくのみじん切り
        1かけ分
      • 赤唐辛子の小口切り
        1本分
      • 小さじ1/3
      • サラダ油
        大さじ1/2
      • 大さじ2
      • 好みでしょうゆ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 10
      1. 1

        ピーマンはつま楊枝で数カ所刺す。豚肉は長さ5cmに切り、塩少々をふる。

        ※まるごと蒸し炒めしたピーマンは柔らかいので、へたと種ごと食べられます。気になる場合は取り除いてください。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1/2とにんにくを入れ、弱火で熱する。香りが立ったら赤唐辛子、豚肉を加えて中火にし、肉の色がうっすら変わるまで炒める。

      3. 3

        ピーマンを加えてさっと炒める。塩小さじ1/3、酒大さじ2を加えて混ぜ、ふたをして弱火で4~5分蒸す。器に盛り、好みでしょうゆ適宜をかける。

      初出 オレンジページ 2014年8/2号

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            ホームレシピ主菜ピーマンと豚肉のにんにく蒸し炒め

            レシピを作った人

            大島 菊枝

            料理家

                管理栄養士

                東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職(大豆イソフラボン研究)に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。

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                  今日の献立

                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

                  オレンジページ 7/17号

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