定番のベイクドチーズケーキ
こくのあるクリームチーズに、酸味のきいたサワークリームを混ぜる、クラシックなタイプ。濃厚なチーズケーキを楽しみたい人におすすめです。
料理： 下迫綾美
撮影： 髙杉 純
- 熱量 402kcal（1/6量）
- 塩分 0.3g（1/6量）
材料 （直径18cmの底の抜ける丸型1台分）
- クリームチーズ 200g
- グラニュー糖 100g
- サワークリーム 180g
- 溶き卵 2個分
- コーンスターチ 10g
- レモン汁 小さじ1
- レモン（国産）の皮のすりおろし 1/2個分
- 生クリーム 100ml
下準備
・クリームチーズとサワークリームは室温にもどし、柔らかくする。
・オーブン用シートを型の底に合わせて丸く切り、敷き込む。
・オーブンは160℃に予熱する。
・オーブン用シートを型の底に合わせて丸く切り、敷き込む。
・オーブンは160℃に予熱する。
作り方
ボールにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。サワークリームを加え、なめらかになるまでさらに混ぜる。
溶き卵を2～3回に分けて加え、そのつど泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。コーンスターチをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。レモン汁とレモンの皮、生クリームを順に加え、そのつど混ぜる。
【2】を型に流し入れ、160℃のオーブンで50分焼く。型のまま粗熱を取り、冷蔵庫に入れて1時間以上冷やす。
パレットナイフなどをケーキと型の間に差し込み、ぐるりと一周させる。型を缶などの上にのせ、押し下げてはずす。底板とオーブン用シートの間にパレットナイフなどを入れ、底板をはずす。
レシピ掲載日：2017.4.17
