副菜
ブロッコリーの梅マヨあえ
更新日 2025/6/1
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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1人分
- ブロッコリーのオイルゆで（下記参照）1/4量
- 梅肉1/3個分
- マヨネーズ小さじ1
作り方
調理
- 1ブロッコリーは一房を2つ～3つに切る。梅肉は粗くたたき、ボールに入れる。マヨネーズ小さじ1を混ぜ、ブロッコリーを加えてあえる。
初出 オレンジページ 2015年9/2売号
ブロッコリーの豆知識
ブロッコリーは11〜3月が旬で、βカロテンやビタミンC、食物繊維など多くの栄養素を含みます。野菜の中ではたんぱく質も多めです。新鮮なものを選ぶ際は、つぼみが密集して濃い緑色をしているか、茎の切り口が変色していないかをチェックしましょう。栄養豊富な茎も、厚めに皮をむけばおいしく食べられます。
【ブロッコリーについて詳しくはこちら】
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レビュー
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250kcal
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