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かぼちゃのおかか煮

削り節を加えると、うまみも風味も豊か。レンジでむらなく火が通るよう、切り方は小さめに。

料理:

撮影: 広瀬貴子

かぼちゃのおかか煮

材料 (作りやすい分量・約3人分)

  • かぼちゃ 1/6個(約230g)
  • 削り節 小1パック(約3g)
  • 〈煮汁〉
  •  みりん、砂糖 各大さじ1と1/2
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  塩 小さじ1/4
  •  水 1/2カップ

熱量 107kcal(1/3量) 塩分 0.8g(1/3量)

作り方

  • かぼちゃはわたと種を取り、2~2.5cm角に切る。口径約20cmの耐熱のボールに煮汁の材料を混ぜ、かぼちゃを皮目を下にして入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で6分ほど加熱する。

  • 削り節を加えて全体をさっと混ぜ、再びラップをかけて、さましながら味をなじませる。
    さましてから清潔な密閉容器に入れれば、4日冷蔵保存可能。

レシピ掲載日: 2015.9.2

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