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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かぼちゃのおかか煮

削り節を加えると、うまみも風味も豊か。レンジでむらなく火が通るよう、切り方は小さめに。

料理：

撮影： 広瀬貴子

かぼちゃのおかか煮

材料 （作りやすい分量・約3人分）

  • かぼちゃ　1/6個（約230g）
  • 削り節　小1パック（約3g）
  • 〈煮汁〉
  • 　みりん、砂糖　各大さじ1と1/2
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　水　1/2カップ

熱量 107kcal（1/3量） 塩分 0.8g（1/3量）

作り方

  • かぼちゃはわたと種を取り、2～2.5cm角に切る。口径約20cmの耐熱のボールに煮汁の材料を混ぜ、かぼちゃを皮目を下にして入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で6分ほど加熱する。

  • 削り節を加えて全体をさっと混ぜ、再びラップをかけて、さましながら味をなじませる。
    さましてから清潔な密閉容器に入れれば、4日冷蔵保存可能。

レシピ掲載日： 2015.9.2

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