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副菜

かぼちゃのおかか煮

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更新日 2025/6/16

かぼちゃのおかか煮
撮影 広瀬貴子

削り節を加えると、うまみも風味も豊か。レンジでむらなく火が通るよう、切り方は小さめに。

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更新日 2025/6/16

  • 費用目安

    約60円

  • カロリー

    107kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

市瀬 悦子

料理家

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食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

作りやすい分量・約3人分
  • かぼちゃ
    1/6
  • 削り節 小
    1パック
  • 〈煮汁〉

    • みりん
      大さじ1と1/2
    • 砂糖
      大さじ1と1/2
    • しょうゆ
      小さじ1
    • 小さじ1/4
    • 1/2カップ

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    かぼちゃはわたと種を取り、2~2.5cm角に切る。口径約20cmの耐熱のボールに煮汁の材料を混ぜ、かぼちゃを皮目を下にして入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で6分ほど加熱する。

  2. 2

    削り節を加えて全体をさっと混ぜ、再びラップをかけて、さましながら味をなじませる。
    さましてから清潔な密閉容器に入れれば、4日冷蔵保存可能。

初出 オレンジページ 2015年9/2号

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