副菜

かぼちゃのおかか煮

(件)

更新日 2025/6/16

撮影 広瀬貴子

削り節を加えると、うまみも風味も豊か。レンジでむらなく火が通るよう、切り方は小さめに。

(件)

更新日 2025/6/16

  • 費用目安

    約60円

  • カロリー

    107kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

材料

作りやすい分量・約3人分
  • かぼちゃ
    1/6個
  • 削り節　小
    1パック

  • 〈煮汁〉

    • みりん
      大さじ1と1/2
    • 砂糖
      大さじ1と1/2
    • しょうゆ
      小さじ1
    • 塩
      小さじ1/4
    • 水
      1/2カップ

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    かぼちゃはわたと種を取り、2～2.5cm角に切る。口径約20cmの耐熱のボールに煮汁の材料を混ぜ、かぼちゃを皮目を下にして入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で6分ほど加熱する。

  2. 2

    削り節を加えて全体をさっと混ぜ、再びラップをかけて、さましながら味をなじませる。
    さましてから清潔な密閉容器に入れれば、4日冷蔵保存可能。

初出　オレンジページ 2015年9/2売号

かぼちゃの豆知識

かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
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