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アボカドとえびのマヨマスタードあえ

相性抜群のアボカドとえびのコンビに、まろやかなマヨあえごろもをからめて。マスタードの酸味がいいアクセントに。

料理:

撮影: 髙杉 純

アボカドとえびのマヨマスタードあえ
  • 熱量 264kcal(1/3量)
  • 塩分 1.0g(1/3量)

材料 (2~3人分)

  • アボカド 1個
  • ボイルえび(大・殻つき) 8尾
  • ブロッコリー 1/2株
  • レモン汁 大さじ1/2
  • マヨマスタードあえごろも
  •  マヨネーズ 大さじ4
  •  粒マスタード 大さじ1/2
  •  はちみつ 小さじ1
  •  塩 少々

作り方

ブロッコリーは小房に分ける。塩少々を加えた熱湯で1分~1分30秒ゆで、水けをきって粗熱を取る。アボカドは縦半分に切り込みを入れて分け、種を取って皮をむく。横に幅1cmに切り、レモン汁をかける。えびは殻をむいて尾を取り、厚みを半分に切る。
大きめのボールにマヨマスタードあえごろもの材料を入れて混ぜる。えびを加えてよくあえ、ブロッコリー、アボカドを加えてさっとあえる。

レシピ掲載日:2018.7.2

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