副菜
アボカドとえびのマヨマスタードあえ
更新日 2025/6/20
撮影 髙杉 純
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
2～3人分
- アボカド1個
- ボイルえび（大・殻つき）8尾
- ブロッコリー1/2株
- レモン汁大さじ1/2
マヨマスタードあえごろも
- マヨネーズ大さじ4
- 粒マスタード大さじ1/2
- はちみつ小さじ1
- 塩少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは小房に分ける。塩少々を加えた熱湯で1分～1分30秒ゆで、水けをきって粗熱を取る。アボカドは縦半分に切り込みを入れて分け、種を取って皮をむく。横に幅1cmに切り、レモン汁をかける。えびは殻をむいて尾を取り、厚みを半分に切る。
- 2
大きめのボールにマヨマスタードあえごろもの材料を入れて混ぜる。えびを加えてよくあえ、ブロッコリー、アボカドを加えてさっとあえる。
初出 オレンジページ 2018年7/2売号
レビュー
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質問
413kcal
20分
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