豚バラと玉ねぎのごまみそ炒め
にんにく、しょうがが入った、風味豊かなみそ味が魅力。たれにごま油を加えているので、油はひかずに炒めます！
料理： 今泉久美
撮影： 竹内章雄
- 熱量 557kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚バラ薄切り肉 200g
- 玉ねぎ 1個（約200g）
- 赤パプリカ 1個
- ごまみそだれ
- しょうがのすりおろし 1かけ分
- にんにくのすりおろし 少々
- 白すりごま 大さじ2
- しょうゆ、酒 各大さじ1
- みそ、砂糖、ごま油 各大さじ1/2
作り方
玉ねぎは縦半分に切り、横に幅1.2cmくらいに切る。パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、横に幅1cmに切る。豚肉は長さ6～7cmに切る。
ボールにごまみそだれの材料を混ぜ合わせ、豚肉を加えてよくからめる。玉ねぎ、パプリカを加え、全体を混ぜ合わせる。
フライパンを中火で温め、【2】を入れて弱めの中火にし、ほぐして広げる。ふたをして、ときどき混ぜながら、肉の色が変わるまで3～4分蒸し炒めにする。ふたを取って強めの中火にし、汁けをとばすようにさっと炒め合わせる。
レシピ掲載日：2018.4.17
