主菜
豚バラと玉ねぎのごまみそ炒め
更新日 2025/6/17
撮影 竹内章雄
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 玉ねぎ1個
- 赤パプリカ1個
ごまみそだれ
- しょうがのすりおろし1かけ分
- にんにくのすりおろし少々
- 白すりごま大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- みそ大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
玉ねぎは縦半分に切り、横に幅1.2cmくらいに切る。パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、横に幅1cmに切る。豚肉は長さ6～7cmに切る。
- 2
ボールにごまみそだれの材料を混ぜ合わせ、豚肉を加えてよくからめる。玉ねぎ、パプリカを加え、全体を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンを中火で温め、【2】を入れて弱めの中火にし、ほぐして広げる。ふたをして、ときどき混ぜながら、肉の色が変わるまで3～4分蒸し炒めにする。ふたを取って強めの中火にし、汁けをとばすようにさっと炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2018年4/17売号
レビュー
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557kcal
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