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豚バラと玉ねぎのごまみそ炒め

にんにく、しょうがが入った、風味豊かなみそ味が魅力。たれにごま油を加えているので、油はひかずに炒めます!

料理:

撮影: 竹内章雄

豚バラと玉ねぎのごまみそ炒め

材料 (2人分)

  • 豚バラ薄切り肉 200g
  • 玉ねぎ 1個(約200g)
  • 赤パプリカ 1個
  • ごまみそだれ
  •  しょうがのすりおろし 1かけ分
  •  にんにくのすりおろし 少々
  •  白すりごま 大さじ2
  •  しょうゆ、酒 各大さじ1
  •  みそ、砂糖、ごま油 各大さじ1/2

熱量 557kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎは縦半分に切り、横に幅1.2cmくらいに切る。パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、横に幅1cmに切る。豚肉は長さ6~7cmに切る。

    玉ねぎは縦半分に切り、横に幅1.2cmくらいに切る。パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、横に幅1cmに切る。豚肉は長さ6~7cmに切る。

  • ボールにごまみそだれの材料を混ぜ合わせ、豚肉を加えてよくからめる。玉ねぎ、パプリカを加え、全体を混ぜ合わせる。

    ボールにごまみそだれの材料を混ぜ合わせ、豚肉を加えてよくからめる。玉ねぎ、パプリカを加え、全体を混ぜ合わせる。

  • フライパンを中火で温め、【2】を入れて弱めの中火にし、ほぐして広げる。ふたをして、ときどき混ぜながら、肉の色が変わるまで3~4分蒸し炒めにする。ふたを取って強めの中火にし、汁けをとばすようにさっと炒め合わせる。

    フライパンを中火で温め、【2】を入れて弱めの中火にし、ほぐして広げる。ふたをして、ときどき混ぜながら、肉の色が変わるまで3~4分蒸し炒めにする。ふたを取って強めの中火にし、汁けをとばすようにさっと炒め合わせる。

レシピ掲載日: 2018.4.17

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