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主菜

豚バラと玉ねぎのごまみそ炒め

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更新日 2025/6/17

撮影 竹内章雄

にんにく、しょうがが入った、風味豊かなみそ味が魅力。たれにごま油を加えているので、油はひかずに炒めます!

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約520円

  • カロリー

    557kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

今泉 久美

料理家

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栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分
  • 豚バラ薄切り肉
    200g
  • 玉ねぎ
    1
  • 赤パプリカ
    1
  • ごまみそだれ

    • しょうがのすりおろし
      1かけ分
    • にんにくのすりおろし
      少々
    • 白すりごま
      大さじ2
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 大さじ1
    • みそ
      大さじ1/2
    • 砂糖
      大さじ1/2
    • ごま油
      大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    玉ねぎは縦半分に切り、横に幅1.2cmくらいに切る。パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、横に幅1cmに切る。豚肉は長さ6~7cmに切る。

  2. 2

    ボールにごまみそだれの材料を混ぜ合わせ、豚肉を加えてよくからめる。玉ねぎ、パプリカを加え、全体を混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンを中火で温め、【2】を入れて弱めの中火にし、ほぐして広げる。ふたをして、ときどき混ぜながら、肉の色が変わるまで3~4分蒸し炒めにする。ふたを取って強めの中火にし、汁けをとばすようにさっと炒め合わせる。

初出 オレンジページ 2018年4/17号

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        レシピを作った人

        今泉 久美

        料理家

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        栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

        女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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          主食

          新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

            副菜

            きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

            • 151kcal
            汁物

            なすとベーコンのみそ汁

            • 10分
            • 65kcal

            オレンジページ 7/17号

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