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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ガパオライス

甘辛い味つけが日本人にもなじみやすい「豚そぼろのバジル炒めご飯」。バジルのさわやかな香りがくせになります。

料理：

撮影： 三好宣弘（RELATION）

ガパオライス

材料 （2人分）

  • 豚ひき肉　300g
  • バジルの葉　10枚
  • ピーマン（緑、赤）　各1個
  • 玉ねぎ　1/4個
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • 赤唐辛子の小口切り　小さじ1/2
  • ナンプラーオイスターだれ
  • 　ナンプラー、オイスターソース　各大さじ1
  • 　砂糖　小さじ2
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 目玉焼き　2個
  • 温かいご飯　茶碗2杯分
  • あればシーズニングソース（※）　適宜
  • サラダ油
  • 　
  • ※大豆をベースに、うま味成分を加えた調味料。目玉焼きなどの料理にひとふりしたり、炒めものの仕上げに味をととのえるために使う

熱量 770kcal（1人分） 塩分 3.6g（1人分）

作り方

  • ピーマンは縦に幅1cmに切ってから、斜め2～3等分に切る。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。

  • フライパンにサラダ油小さじ2と、にんにく、赤唐辛子を入れ、中火で熱する。香りが立ったらひき肉を加えて炒め、ピーマン、玉ねぎを加えて炒める。肉の色が変わったら、たれの材料を加え、汁けをとばしながら炒める。バジルの葉を加えてさっと炒め、火を止める。

  • 器にご飯と【2】を盛り、目玉焼きをのせる。あればシーズニングソースを目玉焼きにかける。

レシピ掲載日： 2018.6.2

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