主食
ガパオライス
更新日 2025/7/24
撮影 三好宣弘（RELATION）
レシピを作った人
島本 美由紀
料理家
料理研究家・ラク家事アドバイザー・防災士。旅先で得たさまざまな感覚を料理や家事のアイデアに活かし、身近な食材で手軽においしく作れるレシピを提案。冷蔵庫収納や食品保存、食品ロス削減アドバイザーとしても活動し、テレビ番組や雑誌に数多く出演。著書は80冊を超える。
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材料
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2人分
- 豚ひき肉300g
- バジルの葉10枚
- ピーマン（緑、赤）1個
- 玉ねぎ1/4個
- にんにくのみじん切り1かけ分
- 赤唐辛子の小口切り小さじ1/2
ナンプラーオイスターだれ
- ナンプラー大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 目玉焼き2個
- 温かいご飯 茶碗2杯分
- あればシーズニングソース（※）適宜
- サラダ油小さじ2
- ※大豆をベースに、うま味成分を加えた調味料。目玉焼きなどの料理にひとふりしたり、炒めものの仕上げに味をととのえるために使う
作り方
調理
- 1
ピーマンは縦に幅1cmに切ってから、斜め2～3等分に切る。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ2と、にんにく、赤唐辛子を入れ、中火で熱する。香りが立ったらひき肉を加えて炒め、ピーマン、玉ねぎを加えて炒める。肉の色が変わったら、たれの材料を加え、汁けをとばしながら炒める。バジルの葉を加えてさっと炒め、火を止める。
- 3
器にご飯と【2】を盛り、目玉焼きをのせる。あればシーズニングソースを目玉焼きにかける。
初出 オレンジページ 2018年6/2売号
レビュー
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770kcal
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