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ガパオライス

甘辛い味つけが日本人にもなじみやすい「豚そぼろのバジル炒めご飯」。バジルのさわやかな香りがくせになります。

料理:

撮影: 三好宣弘(RELATION)

ガパオライス
  • 熱量 770kcal(1人分)
  • 塩分 3.6g(1人分)

材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 300g
  • バジルの葉 10枚
  • ピーマン(緑、赤) 各1個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • 赤唐辛子の小口切り 小さじ1/2
  • ナンプラーオイスターだれ
  •  ナンプラー、オイスターソース 各大さじ1
  •  砂糖 小さじ2
  •  しょうゆ 小さじ1
  • 目玉焼き 2個
  • 温かいご飯 茶碗2杯分
  • あればシーズニングソース(※) 適宜
  • サラダ油
  •  
  • ※大豆をベースに、うま味成分を加えた調味料。目玉焼きなどの料理にひとふりしたり、炒めものの仕上げに味をととのえるために使う

作り方

ピーマンは縦に幅1cmに切ってから、斜め2~3等分に切る。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。
フライパンにサラダ油小さじ2と、にんにく、赤唐辛子を入れ、中火で熱する。香りが立ったらひき肉を加えて炒め、ピーマン、玉ねぎを加えて炒める。肉の色が変わったら、たれの材料を加え、汁けをとばしながら炒める。バジルの葉を加えてさっと炒め、火を止める。
器にご飯と【2】を盛り、目玉焼きをのせる。あればシーズニングソースを目玉焼きにかける。

レシピ掲載日:2018.6.2

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