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豚肉のカリカリ焼き

香ばしく焼いた豚肉にさっぱりとしたトマトをからめていただきます。

料理：

撮影： 尾田学

豚肉のカリカリ焼き

材料 （2人分）

  • フレッシュトマトソース（下記参照）　200～250g
  • 豚バラ薄切り肉（焼き肉用・厚さ6～7mmのもの）　250g
  • オクラ　6本
  • 粗びき黒こしょう

熱量 622kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • オクラはへたの先を切り、がくのまわりをぐるりとむく。フライパンを弱火で熱して豚肉を重ならないように並べ入れ、じっくりと、カリカリになるまで焼く。

  • 豚肉を裏返してあいたところにオクラを入れ、同様に豚肉をじっくりと焼き、オクラは途中で返しながら、焼き色をつける。ともに器に盛り、フレッシュトマトソースをかけ、粗びき黒こしょう少々をふる。

「フレッシュトマトソース」の作り方

レシピ掲載日： 2010.6.2

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