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主菜

豚肉のカリカリ焼き

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更新日 2025/6/4

豚肉のカリカリ焼き
撮影 尾田学

香ばしく焼いた豚肉にさっぱりとしたトマトをからめていただきます。

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更新日 2025/6/4

  • 費用目安

    約440円

  • カロリー

    622kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • フレッシュトマトソース(下記参照)
        200g
      • 豚バラ薄切り肉(焼き肉用・厚さ6~7mmのもの)
        250g
      • オクラ
        6
      • 粗びき黒こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        オクラはへたの先を切り、がくのまわりをぐるりとむく。フライパンを弱火で熱して豚肉を重ならないように並べ入れ、じっくりと、カリカリになるまで焼く。

      2. 2

        豚肉を裏返してあいたところにオクラを入れ、同様に豚肉をじっくりと焼き、オクラは途中で返しながら、焼き色をつける。ともに器に盛り、フレッシュトマトソースをかけ、粗びき黒こしょう少々をふる。

      初出 Cooking 2010年6/2号

      「フレッシュトマトソース」の作り方

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  オレンジページ 7/17号

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