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フレッシュトマトソース

湯むきしたあと、オリーブオイルをからめるだけ。まとめて下ごしらえすれば、さまざまな料理に毎日大活躍!

料理:

撮影: 尾田学

フレッシュトマトソース

材料 (400~500g分)

  • トマト 5個
  • オリーブ油 大さじ4
  • 塩 大さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう 少々

作り方

  • トマト5個はへたのまわりを包丁の刃先でくりぬいて取り、浅い切り込みを1本入れる。熱湯に10秒ほど入れて冷水、または氷水にとり、皮をむく。

  • 横半分に切って種を取り出し、1cm角に刻んでボールに入れる。オリーブ油大さじ4、塩大さじ1/2、粗びき黒こしょう少々を加え、混ぜ合わせる。

    ☆保存
    密閉容器に入れてふたをし、冷蔵庫に入れる。2~3日保存可能。

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