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ごぼうとじゃこのしょうが煮

甘辛い煮汁にしょうがの香りをきかせます。カリっと香ばしいじゃこがアクセント。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • ごぼう 1/2本(約80g)
  • ちりめんじゃこ 10g
  • しょうが 小1かけ
  • サラダ油 酒 みりん
  • しょうゆ

熱量 126kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • ごぼうは皮をこそげて太めのささがきにし、水にさらして水けを拭く。しょうがは皮をむき、せん切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱してじゃこを炒め、カリッとしたら、ごぼう、しょうがを加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、水大さじ2を回し入れて弱火にし、ふたをして2~3分火を通す。中火にして、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2を加えて、汁けがなくなるまで炒め合わせる。

レシピ掲載日: 2008.12.2

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