副菜
ごぼうとじゃこのしょうが煮
更新日 2025/6/4
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- ごぼう1/2本
- ちりめんじゃこ10g
- しょうが 小1かけ
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
ごぼうは皮をこそげて太めのささがきにし、水にさらして水けを拭く。しょうがは皮をむき、せん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱してじゃこを炒め、カリッとしたら、ごぼう、しょうがを加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、水大さじ2を回し入れて弱火にし、ふたをして2～3分火を通す。中火にして、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2を加えて、汁けがなくなるまで炒め合わせる。
初出 Cooking 2008年12/2売号
レビュー
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499kcal
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