副菜
水菜と刺し身の和風サラダ
更新日 2025/6/17
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- 水菜1/4わ
- 白身魚の刺し身（鯛など）50g
A
- 練りわさび小さじ1/3
- 酢大さじ1/2
- しょうゆ小さじ2
- サラダ油小さじ2
作り方
調理
- 1
水菜は長さ5～6cmに切り、冷水にさらしてパリッとさせ、水けをきる。
- 2
ボールにAを順に入れてそのつどよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。別のボールに水菜と刺し身を入れ、さっと混ぜて器に盛り、ドレッシングをかける。
初出 Cooking 2008年12/2号
レビュー
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339kcal
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