close
鶏肉は皮目をじっくりと焼いてカリカリに。だしをきかせたせん切り野菜のあんを、熱いうちにたっぷりかけます。
料理： 田口成子
撮影： 南雲保夫
調理時間
熱量 469kcal（1人分）
塩分 2.8g（1人分）
玉ねぎは縦に薄切りにし、にんじんは皮をむいて縦にせん切りにする。万能ねぎは根元を切って長さ3cmに切る。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除く。身の側に、白い筋と直角に4～5本浅い切り込みを入れて筋を切り、全体に塩少々をふる。小さめの器に片栗粉、水各小さじ1を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。ときどきフライ返しで押しつけながら、8～10分焼く。鶏肉から出てきた脂をペーパータオルで拭き取り、裏返す。弱火にしてふたをし、3～4分焼く。取り出して粗熱が取れたら食べやすく切り、器に盛る。
フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油小さじ1を中火で熱する。玉ねぎとにんじんを入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、煮汁の材料を順に加えて混ぜ、2～3分煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜる。とろみがついたら万能ねぎを加えてひと混ぜし、【2】の鶏肉にかける。
レシピ掲載日： 2011.9.2
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
My SPICE&HERB
パクチーを使って「バインミー」
イベント参加者募集
参加者募集！山形県・飯豊町 新米の収穫体験つきツアー
よつ葉乳業2024
よつ葉乳業のヨーグルト&牛乳で 簡単！華やか！ Newメニュー
イベント参加者募集
【無料ご招待】Sachi（サチ）さんの自由で楽しいアメリカごはんレッスン
J-オイルミルズ2024
油のパワーを知って、食べてみよう！ 植物油大研究！
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
イベント参加者募集
【無料ご招待】齋藤菜々子さん「うどんスープ」レッスン♪
オレンジページメンバーズ
9月20日開催 上手に節約＆投資 始め方が分かるマネーセミナー参加者募集！
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
