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大根とツナの甘酢あえ

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更新日 2025/6/13

大根とツナの甘酢あえ
撮影 南雲保夫

大根は塩もみするとかさが減り、たくさん食べられます。

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更新日 2025/6/13

  • 普通

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    184kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      2人分
      • 大根
        1/3
      • 大根の葉
        50g
      • ツナ缶詰(ブロックタイプ・約80g入り)
        1
      • 小さじ1/2
      • 大さじ1
      • サラダ油
        大さじ1
      • 砂糖
        小さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        大根は皮をむき、縦4等分に切って、横に薄切りにする。ボールに入れて塩小さじ1/2をふり、10~15分おいて、しんなりとしたら水けを絞る。大根の葉はラップで包み、電子レンジで30秒ほど加熱する。粗熱が取れたら、幅2~3cmの斜め切りにする。ツナは缶汁をきり、粗くほぐす。

      2. 2

        ボールの水けを拭き、酢、サラダ油各大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩少々を混ぜ合わせる。大根とツナ、大根の葉を加えてあえ、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2011年2/2号

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            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  オレンジページ 7/17号

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