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鶏肉とれんこんの炊き込みご飯

れんこんのほくほくとした食感が楽しめる、秋らしい一品。しょうゆ味ベースに、バターで風味をプラスします。

料理:

撮影: 南雲保夫

鶏肉とれんこんの炊き込みご飯

材料 (3~4人分)

  • 米 2合(360ml)
  • 鶏もも肉(小) 1枚(約200g)
  • れんこん 1節(約150g)
  • 青のり 少々
  • しょうゆ みりん 塩 バター

調理時間  熱量 414kcal(1/4量で) 塩分 2.1g(1/4量で)

作り方

  • 米は炊く30分以上前にとぎ、ざるに上げておく。れんこんは皮をむき、縦4等分に切ってから幅5mmに切る。鶏肉は一口大に切る。

    米は炊く30分以上前にとぎ、ざるに上げておく。れんこんは皮をむき、縦4等分に切ってから幅5mmに切る。鶏肉は一口大に切る。

  • ボールにれんこんと鶏肉を入れ、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を加えてもみ込む。炊飯器の内がまに米を入れ、水1と3/4カップと塩小さじ1/2を加えてさっと混ぜる。米の表面をならし、れんこんと鶏肉を漬け汁ごと加え、普通に炊く。

    ボールにれんこんと鶏肉を入れ、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を加えてもみ込む。炊飯器の内がまに米を入れ、水1と3/4カップと塩小さじ1/2を加えてさっと混ぜる。米の表面をならし、れんこんと鶏肉を漬け汁ごと加え、普通に炊く。

  • 炊き上がったらバター10gを加えて、上下を返して混ぜる。器に盛り、青のりをふる。

    炊き上がったらバター10gを加えて、上下を返して混ぜる。器に盛り、青のりをふる。

レシピ掲載日: 2010.11.2

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