鶏肉とれんこんの炊き込みご飯
れんこんのほくほくとした食感が楽しめる、秋らしい一品。しょうゆ味ベースに、バターで風味をプラスします。
料理： 小田真規子
撮影： 南雲保夫
- 調理時間 分
- 熱量 414kcal（1/4量で）
- 塩分 2.1g（1/4量で）
材料 （3～4人分）
- 米 2合（360ml）
- 鶏もも肉（小） 1枚（約200g）
- れんこん 1節（約150g）
- 青のり 少々
- しょうゆ みりん 塩 バター
作り方
米は炊く30分以上前にとぎ、ざるに上げておく。れんこんは皮をむき、縦4等分に切ってから幅5mmに切る。鶏肉は一口大に切る。
ボールにれんこんと鶏肉を入れ、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を加えてもみ込む。炊飯器の内がまに米を入れ、水1と3/4カップと塩小さじ1/2を加えてさっと混ぜる。米の表面をならし、れんこんと鶏肉を漬け汁ごと加え、普通に炊く。
炊き上がったらバター10gを加えて、上下を返して混ぜる。器に盛り、青のりをふる。
レシピ掲載日：2010.11.2
