主食
鶏肉とれんこんの炊き込みご飯
更新日 2025/6/9
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
3～4人分
- 米2合
- 鶏もも肉（小）1枚
- れんこん1節
- 青のり少々
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ1
- 塩小さじ1/2
- バター小さじ2と1/2
作り方
調理
- 1
米は炊く30分以上前にとぎ、ざるに上げておく。れんこんは皮をむき、縦4等分に切ってから幅5mmに切る。鶏肉は一口大に切る。
- 2
ボールにれんこんと鶏肉を入れ、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を加えてもみ込む。炊飯器の内がまに米を入れ、水1と3/4カップと塩小さじ1/2を加えてさっと混ぜる。米の表面をならし、れんこんと鶏肉を漬け汁ごと加え、普通に炊く。
- 3
炊き上がったらバター10gを加えて、上下を返して混ぜる。器に盛り、青のりをふる。
初出 オレンジページ 2010年11/2号
レビュー
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414kcal
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