副菜
もやしの甘酢あえ
更新日 2025/6/17
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- もやし1袋
甘酢
- 酢大さじ4
- 砂糖大さじ1
- 水大さじ1
- 塩小さじ1/4
作り方
調理
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、もやしを入れる。再び煮立ってから2分ほど、もやしが透き通るまでゆでる。ざるに上げて水けをきり、そのままさます。ボールに甘酢の材料を混ぜ合わせ、もやしを加えてあえる。10分ほどおいて味をなじませ、汁ごと器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年11/17号
レビュー
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質問
20分
616kcal
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