豆乳きなこのアイスケーキ
豆乳をカステラにたっぷりとしみこませ、きなこを混ぜたあずきをサンドして冷やし固めた、ヘルシーなアイスケーキ。
料理： 小田真規子
撮影： 松本祥孝
- 熱量 193kcal（1/8量で）
- 塩分 0.1g（1/8量で）
材料 （6～8人分、容量400mlの容器1個分）
- 豆乳（成分無調整） 1と1/2カップ
- ゆであずき（缶詰） 250g
- きなこ 大さじ4
- カステラ 6切れ（約240g）
作り方
カステラは厚みを半分に切る。
カステラの1/3量を保存容器（冷凍可能なもの）に敷き込み、豆乳の1/3量を回しかけてしみ込ませる。ゆであずきの1/2量をのせて広げ、きなこの1/2量をまんべんなくふりかける。同様に残りを重ね入れ、最後に残りのカステラをのせ、残りの豆乳を回しかけてしみ込ませる。
冷凍庫で4～5時間冷やし固め、型から取り出し、切り分けていただく。
レシピ掲載日：2015.5.8
