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簡単伊達巻き

魚のすり身の代わりに、はんぺんを使うとぐっと身近。フードプロセッサーがあれば、あっという間に完成です。

料理:

撮影: 日置武晴

簡単伊達巻き

材料 (作りやすい分量)

  • 卵 5個
  • はんぺん(大) 1枚(120g)
  • A
  •  砂糖 大さじ2
  •  みりん 大さじ1
  •  酒 大さじ1/2
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  塩 少々
  • サラダ油 

作り方

  • フードプロセッサーに卵を割り入れてAを加え、はんぺんを粗くちぎって加える。

    フードプロセッサーに卵を割り入れてAを加え、はんぺんを粗くちぎって加える。

  • ふたをして、なめらかになるまで撹拌する。

    ふたをして、なめらかになるまで撹拌する。

  • フライパン(直径26cmのもの)にサラダ油小さじ1/3を入れてペーパータオルで全体に広げ、【2】の卵液を流し入れる。

    フライパン(直径26cmのもの)にサラダ油小さじ1/3を入れてペーパータオルで全体に広げ、【2】の卵液を流し入れる。

  • ふたをして、ごく弱火で18分ほど焼く。

    ふたをして、ごく弱火で18分ほど焼く。

  • 竹串を中央に刺し、何もついてこなければ焼き上がり。ふたの上に、ひっくり返して取り出す。

    竹串を中央に刺し、何もついてこなければ焼き上がり。ふたの上に、ひっくり返して取り出す。

  • 両端を少し切り落とす。

    両端を少し切り落とす。

  • 温かいうちに、焼き色がついた面を上にして巻きすに置き、切り落とした部分を手前にのせる。

    温かいうちに、焼き色がついた面を上にして巻きすに置き、切り落とした部分を手前にのせる。

  • 切り落とした部分をしんにして、しっかり巻く。

    切り落とした部分をしんにして、しっかり巻く。

  • 巻きすからいったん取り出し、再び巻きすにのせて、もう一度しっかり巻く。

    巻きすからいったん取り出し、再び巻きすにのせて、もう一度しっかり巻く。

  • 輪ゴム2本で巻きすを固定し、完全にさめるまでおく。食べやすい厚さに切り分ける。


memo:ラップにしっかり包めば、1週間ほど冷蔵保存可能。

    輪ゴム2本で巻きすを固定し、完全にさめるまでおく。食べやすい厚さに切り分ける。


    memo:ラップにしっかり包めば、1週間ほど冷蔵保存可能。

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