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主菜

簡単伊達巻き

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更新日 2025/6/18

撮影 日置武晴

魚のすり身の代わりに、はんぺんを使うとぐっと身近。フードプロセッサーがあれば、あっという間に完成です。

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 費用目安

    約120円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

瀬戸口 しおり

料理家

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料理研究家・高山なおみ氏のアシスタントを経て独立。野菜をはじめ食材のうまみをひきだす料理が得意。「北欧、暮らしの道具店」のオリジナルドラマ『ひとりごとエプロン』シリーズをはじめ、テレビドラマの料理監修をつとめるほか、雑誌、広告でも活躍。夫と息子と愛猫セリの3人と1匹で暮らす。

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材料

作りやすい分量
  • 5
  • はんぺん(大)
    1
  • A

    • 砂糖
      大さじ2
    • みりん
      大さじ1
    • 大さじ1/2
    • しょうゆ
      小さじ1
    • 少々
  • サラダ油
    小さじ1/3

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    フードプロセッサーに卵を割り入れてAを加え、はんぺんを粗くちぎって加える。

  2. 2

    ふたをして、なめらかになるまで撹拌する。

  3. 3

    フライパン(直径26cmのもの)にサラダ油小さじ1/3を入れてペーパータオルで全体に広げ、【2】の卵液を流し入れる。

  4. 4

    ふたをして、ごく弱火で18分ほど焼く。

  5. 5

    竹串を中央に刺し、何もついてこなければ焼き上がり。ふたの上に、ひっくり返して取り出す。

  6. 6

    両端を少し切り落とす。

  7. 7

    温かいうちに、焼き色がついた面を上にして巻きすに置き、切り落とした部分を手前にのせる。

  8. 8

    切り落とした部分をしんにして、しっかり巻く。

  9. 9

    巻きすからいったん取り出し、再び巻きすにのせて、もう一度しっかり巻く。

  10. 10

    輪ゴム2本で巻きすを固定し、完全にさめるまでおく。食べやすい厚さに切り分ける。

    memo:ラップにしっかり包めば、1週間ほど冷蔵保存可能。

レシピ掲載日 2012.12.25

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