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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

簡単伊達巻き

魚のすり身の代わりに、はんぺんを使うとぐっと身近。フードプロセッサーがあれば、あっという間に完成です。

料理：

撮影： 日置武晴

材料 （作りやすい分量）

  • 卵　5個
  • はんぺん（大）　１枚（120g）
  • A
  • 　砂糖　大さじ2
  • 　みりん　大さじ1
  • 　酒　大さじ1/2
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　塩　少々
  • サラダ油　

作り方

  • フードプロセッサーに卵を割り入れてAを加え、はんぺんを粗くちぎって加える。

    フードプロセッサーに卵を割り入れてAを加え、はんぺんを粗くちぎって加える。

  • ふたをして、なめらかになるまで撹拌する。

    ふたをして、なめらかになるまで撹拌する。

  • フライパン（直径26cmのもの）にサラダ油小さじ1/3を入れてペーパータオルで全体に広げ、【2】の卵液を流し入れる。

    フライパン（直径26cmのもの）にサラダ油小さじ1/3を入れてペーパータオルで全体に広げ、【2】の卵液を流し入れる。

  • ふたをして、ごく弱火で18分ほど焼く。

    ふたをして、ごく弱火で18分ほど焼く。

  • 竹串を中央に刺し、何もついてこなければ焼き上がり。ふたの上に、ひっくり返して取り出す。

    竹串を中央に刺し、何もついてこなければ焼き上がり。ふたの上に、ひっくり返して取り出す。

  • 両端を少し切り落とす。

    両端を少し切り落とす。

  • 温かいうちに、焼き色がついた面を上にして巻きすに置き、切り落とした部分を手前にのせる。

    温かいうちに、焼き色がついた面を上にして巻きすに置き、切り落とした部分を手前にのせる。

  • 切り落とした部分をしんにして、しっかり巻く。

    切り落とした部分をしんにして、しっかり巻く。

  • 巻きすからいったん取り出し、再び巻きすにのせて、もう一度しっかり巻く。

    巻きすからいったん取り出し、再び巻きすにのせて、もう一度しっかり巻く。

  • 輪ゴム2本で巻きすを固定し、完全にさめるまでおく。食べやすい厚さに切り分ける。 memo：ラップにしっかり包めば、1週間ほど冷蔵保存可能。

    輪ゴム2本で巻きすを固定し、完全にさめるまでおく。食べやすい厚さに切り分ける。


    memo：ラップにしっかり包めば、1週間ほど冷蔵保存可能。

レシピ掲載日： 2012.12.25

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