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栗とチキンのドリア

ホワイトソースから顔を出す栗のほくほく感が最高。ちょっとおしゃれな洋風メニューで、栗の新しい魅力を発見して。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • むき栗 100g
  • 鶏もも肉 小1/2枚(100~120g)
  • 玉ねぎ 1/3個(約80g)
  • 温かいご飯 どんぶり2杯分(約400g)
  • 洋風スープの素(チキン・顆粒) 小さじ1/3
  • 牛乳 2/3カップ
  • ピザ用チーズ 50g
  • 塩 こしょう バター 小麦粉 サラダ油 トマトケチャップ

熱量 895kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

作り方

  • 栗は一粒を2つ~4つに切り、水に10分ほどつけてアクを抜き、水けをきる。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、2cm角に切って、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦に薄切りにする。

  • 鍋にバター大さじ2を弱火で溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたら鶏肉を加えて炒め、小麦粉大さじ2をふり入れ、粉けがなくなるまで2~3分炒める。水1カップ、スープの素を加えて混ぜ、栗と牛乳を加える。弱火のまま15~20分、栗が柔らかくなりとろみがつくまで煮る。途中、煮つまってきたら水少々を加える。

    鍋にバター大さじ2を弱火で溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたら鶏肉を加えて炒め、小麦粉大さじ2をふり入れ、粉けがなくなるまで2~3分炒める。水1カップ、スープの素を加えて混ぜ、栗と牛乳を加える。弱火のまま15~20分、栗が柔らかくなりとろみがつくまで煮る。途中、煮つまってきたら水少々を加える。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ご飯を木べらでほぐしながら炒める。ぱらりとしたらトマトケチャップ大さじ2、塩少々を加えて全体になじませる。

  • 耐熱の器にバターを薄く塗り、【3】のご飯を入れて【2】をかける。チーズをふって、温めたオーブントースターで10分ほど焼く。

レシピ掲載日: 2009.9.2

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