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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

もやしとえびのエスニックサラダ

ナンプラーの独特の香りが、もやし＆えびと好相性！　レモンで酸味をきかせ、さわやかな後味に仕上げます。

料理：

撮影： 中村淳

もやしとえびのエスニックサラダ

材料 （2人分）

  • もやし　1袋（約200g）
  • むきえび　60g
  • きゅうり　1/2本
  • ドレッシング
  • 　にんにくのすりおろし　小さじ1/4
  • 　ナンプラー、レモン汁　各大さじ1
  • 　サラダ油　小さじ1
  • レモンのくし形切り　1切れ

熱量 70kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • もやしはたっぷりの水でさっとすすぎ、ざるに上げて水けをきる。えびは背わたがあれば、竹串で取り除く。きゅうりは縦半分に切って、斜め薄切りにする。ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、【1】のもやしをざるごと入れて、ときどき混ぜながら1分ほどゆでる。ざるごと引き上げて水けをきり、そのままおいてさます。同じ湯にえびを入れて1～2分ゆで、えびの色が変わったらもやしのざるにとり、粗熱を取る。

  • ドレッシングのボールに、もやし、えび、きゅうりを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。レモンのくし形切りを添え、絞っていただく。

レシピ掲載日： 2009.8.17

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