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豚肉とかまぼこの卵とじ

料理:

撮影: 川浦堅至

豚肉とかまぼこの卵とじ

材料 (2人分)

  • 卵 3個
  • 豚こま切れ肉 150g
  • かまぼこ 30g
  • 玉ねぎ 1/3個
  • 三つ葉 適宜
  • だし汁 2/3カップ
  • 酒 しょうゆ 砂糖

調理時間  熱量 364kcal(1人分) 塩分 4.1g(1人分)

作り方

  • 卵は溶きほぐす。豚肉は幅2~3cmに切る。かまぼこは薄切りにする。玉ねぎは横半分に切り、縦に幅1cmに切る。三つ葉はざく切りにする。

  • フライパンに豚肉、玉ねぎ、だし汁と、酒大さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取って、しょうゆ、砂糖各大さじ2 1/2を加えて混ぜ、4~5分煮る。かまぼこを入れてひと煮し、溶き卵を回し入れる。三つ葉を少し残して加え、ふたをして1分ほど煮る。器に盛って、残りの三つ葉を散らす。

レシピ掲載日: 2008.3.2

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