豚肉とかまぼこの卵とじ
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 364kcal（1人分）
- 塩分 4.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 卵 3個
- 豚こま切れ肉 150g
- かまぼこ 30g
- 玉ねぎ 1/3個
- 三つ葉 適宜
- だし汁 2/3カップ
- 酒 しょうゆ 砂糖
作り方
卵は溶きほぐす。豚肉は幅2～3cmに切る。かまぼこは薄切りにする。玉ねぎは横半分に切り、縦に幅1cmに切る。三つ葉はざく切りにする。
フライパンに豚肉、玉ねぎ、だし汁と、酒大さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取って、しょうゆ、砂糖各大さじ2 1/2を加えて混ぜ、4～5分煮る。かまぼこを入れてひと煮し、溶き卵を回し入れる。三つ葉を少し残して加え、ふたをして1分ほど煮る。器に盛って、残りの三つ葉を散らす。
レシピ掲載日：2008.3.2
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