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ひき肉と根菜の寄せ揚げ

料理:

撮影: 川浦堅至

ひき肉と根菜の寄せ揚げ

材料 (2人分)

  • 鶏ひき肉 200g
  • ごぼう 30cm(100g)
  • にんじん 4cm
  • レモンのくし形切り 2切れ
  • しょうが汁 小さじ1/2
  • 酒 しょうゆ 塩 片栗粉 揚げ油

調理時間  熱量 267kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • にんじんは皮をむき、せん切りにする。ごぼうは皮をこそげ、長さ4~5cmに切って、せん切りにする。

  • ボールにひき肉を入れて酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3、しょうが汁を加え、練り混ぜる。別のボールに1を入れ、片栗粉大さじ1/2をふって混ぜ、ひき肉のボールに加えてよく混ぜる。

  • 揚げ油を中温に熱し、2の1/6量を細長くまとめて入れる。残りも同様にする。ときどき上下を返しながら、弱火で3分ほど揚げ、最後に少し温度を上げて、カリッとさせて油をきる。器に盛り、レモンを添える。

レシピ掲載日: 2008.3.2

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