スイーツ

バナナパンケーキ

Name: バナナパンケーキ
Yield: その他
Cuisine: 洋食
Ingredients: 生地; バナナ 2本; 薄力粉 70g; ベーキングパウダー 小さじ1/2; 卵 1個; 牛乳 1/2カップ; バター 20g; 砂糖 大さじ2; 塩 少々; 飾り用のバナナ 1本; ホイップクリーム; 生クリーム 1/2カップ; 砂糖 大さじ1; メープルシロップ 適宜; レモン汁 適宜; あればミント 適宜; サラダ油 適宜

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更新日 2025/6/20

撮影宗田育子

つぶしたバナナをたっぷり入れたパンケーキは、ナチュラルでやさしい甘さ。ホイップクリームとメープルシロップといっしょにめしあがれ。

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更新日 2025/6/20

普通
費用目安
約320円
カロリー
502kcal
塩分
0.4g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

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レシピを作った人

コウケンテツ

料理家

食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

2～3人分

生地
- バナナ
  2本
- 薄力粉
  70g
- ベーキングパウダー
  小さじ1/2
- 卵
  1個
- 牛乳
  1/2カップ
- バター（食塩不使用）
  20g
- 砂糖
  大さじ2
- 塩
  少々
飾り用のバナナ
1本
ホイップクリーム
- 生クリーム
  1/2カップ
- 砂糖
  大さじ1
メープルシロップ
適宜
レモン汁
適宜
あればミント
適宜
サラダ油
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
生地用のバナナは皮をむいて、フォークでつぶし、レモン汁少々を混ぜる。飾り用のバナナは、皮をむいて幅1cmの斜め切りにし、レモン汁少々をふっておく。ホイップクリームを作る。ボールに生クリーム、砂糖を入れ、氷水を入れた少し大きめのボールに重ねて底を冷やしながら、泡立てる。泡立て器を持ち上げた跡が一瞬残るくらいの堅さ（七分立て）になったら、ラップをかけ、冷蔵庫に入れておく。
2
生地を作る。バターは耐熱皿に入れて、ラップをかけずに電子レンジで20秒ほど加熱して溶かす。ボールに卵を割り入れ、砂糖、塩を入れて泡立て器で泡立てる。ふわっとしたら、溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。
3
【2】に万能こし器を通して薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。牛乳、つぶしたバナナの順に加え、さらに混ぜる。
4
フライパンを中火で熱し、サラダ油少々を入れてペーパータオルなどで薄く塗る。温まったらいったんフライパンの底をぬれぶきんに当ててさまし、再び弱火にかける。
5
生地を直径6～7cmほどに流し入れ、表面が少し乾いてプツプツと穴があいてきたら裏返し、さらに1～2分焼く。残りも同様に焼く。生地が焦げつくようであれば、途中、サラダ油を薄く塗る。器に盛って、飾り用のバナナ、ホイップクリームを添え、あればミントを飾る。メープルシロップをかけていただく。
（1人分502kcal、塩分0.4g）