主菜
大根とたこのカレー炒め
更新日 2025/6/23
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 大根1/2本
- ゆでたこの足150g
- 万能ねぎ5本
- カレー粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
大根はピーラーで皮をむき、厚さ4～5cmの輪切りにする。縦に幅5mmに切り、さらに横に幅5mmに切る。万能ねぎは長さ4～5cmに切る。たこは厚さ5mmのそぎ切りにし、さらに縦半分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、大根、たこを入れて、全体に油が回るまで炒める。カレー粉を加えて混ぜ合わせ、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/2を加えてさらに炒める。大根がしんなりしたら、万能ねぎを加えてさっと混ぜ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年12/2売号
レビュー
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192kcal
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